Яланчи-долма

Ингредиенты:

Соленые виноградные листья - 15 шт.

Рис - 0,5 стакана

Болгарский перец - 1/2 шт.

Лук репчатый - 1/2 шт.

Паприка сушеная - 1/2 ч.л.

Орегано - 1 ч.л.

Зелень - по вкусу

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 184 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Яланчи-долма - вкусное вегетарианское блюдо, его еще называют ложной долмой. Наверное, такое блюдо принято есть с мясной начинкой, но есть и постный рецепт, причем очень сытный и вкусный. В первый раз я попробовала это блюдо у подруги, она в то время постилась и пригласила меня на ужин. Честно говоря, я не сразу поняла, что в начинке не было мяса, это было очень сытно. С тех пор я иногда готовлю это блюдо для своей семьи, конечно, я подаю его мужу в качестве гарнира к мясу, как бы смешно это ни выглядело, а мы с дочерью едим его в чистом виде с натуральным йогуртом.

У многих возникнет вопрос: где купить виноградные листья? Их можно приобрести на овощном рынке в отделе солений или в супермаркете в консервированном виде.

Мы приготовим все необходимые продукты для Яланчи-долмы.

Давайте займемся начинкой. Для начала разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.

Добавьте орегано, паприку.

Рис промыть и выложить в сковороду к луку, прогревать около 3 минут, постоянно помешивая, на среднем огне.

Кстати, для этого рецепта используется длиннозерный рис, но я предпочитаю круглозерный рис, он мне больше нравится в этом блюде, вы можете добавить любой на свой вкус.

Затем нарежем перец небольшими кусочками, мелко нарежем зелень и отправим к рису, нальем немного воды, Достаточно 0,5 стакана. Выпариваем, помешивая, и снимаем с огня, рис должен быть полуготовым.

Если виноградные листья соленые, начинку солить не нужно.

Если виноградные листья очень соленые, промойте их под проточной водой, затем выложите начинку на матовую сторону листа.

Загните края к центру и сверните их в трубочки.

Выложите заготовки в огнеупорную посуду или сотейник, залейте водой до половины долмы, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 25 минут или запекайте в духовке.

Яланчи-долма готова, ее подают горячей с йогуртом или сметаной.

Приятного аппетита!