Якутский суп без мяса

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.

Картофель – 2-3 шт.

Вермишель – 3 ст.л.

Зеленый лук – 50 г

Сливочное масло – 30 г

Молоко – 100 мл

Лавровый лист – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Красный перец – по вкусу

Вода – 1 л

Калорийность: 60 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

В Интернете теперь можно найти очень интересные и совершенно новые рецепты. Вот так я открыла для себя это блюдо.

Его настоящее название - "шахта сымыт". Это легкий суп, который готовят в Якутии в основном летом из-за низкой калорийности блюда и наличия в его составе большого количества свежего зеленого лука. В моем понимании легкий суп, конечно, не может содержать вермишель и картофель, поэтому я не могу назвать его диетическим. Но то, что это блюдо очень вкусное, я отрицать ни в коем случае не буду!

Молоко и сливочное масло придают бульону восхитительный сливочный вкус, а зеленый лук прекрасно освежает его. Черный и красный перец контрастируют с этими ингредиентами, делая суп довольно пикантным. Яйцо по составу напоминает знакомый нам суп со щавелем. Вкус якутского супа без мяса дополняется простотой его приготовления - вам не придется долго возиться, это точно! Поэтому мы не будем терять ни минуты и приступим к приготовлению!

Отварите яйца вкрутую (10 минут). Очистите от скорлупы и отделите белок от желтка. Нарежьте белок средними кубиками.

Желток разотрите вилкой и соедините с молоком, перемешайте до получения однородной массы.

Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. После этого бросаем его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варим до полуготовности (5-10 минут, в зависимости от размера).

Зеленый лук мелко нарежьте ножом и тушите на сливочном масле в течение 5 минут.

Положите вермишель и лавровый лист в кастрюлю с картофелем. Доведите до кипения.

Затем добавьте белок, зеленый лук и готовьте до готовности картофеля и лапши – 3-5 минут.

После этого влейте молоко с желтком, снова доведите его до кипения и снимите с огня. Настаиваем блюдо под крышкой 10-15 минут.

Перед подачей на стол приправьте суп солью и перцем по вкусу. Для остроты я использую красный острый перец.

Легкий якутский суп без мяса (с яйцом) готов! Мы подаем его к столу и угощаемся сами. Приятного аппетита!