Яблочный пирог со сметаной и сливочным маслом

Ингредиенты:

Сливочное масло - 120 г

Мука - 2 стакана

Вода со льдом - 3-4 ст.л.

Сахар - 50 г

Соль - 2 щепотки

Яблоки - 2-3 шт.

Сметана - 60 мл

Сливочное масло - 30 г

Сахар - 60 г

Молотая корица - 3 щепотки

Калорийность: 255 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Этот яблочный пирог со сметаной и сливочным маслом просто тает во рту! Он готовится на рубленом сладком тесте, но я предпочитаю сладкое и соленое тесто, поэтому, если вы против соли, то исключите ее из списка ингредиентов.

Тушите яблочную начинку до мягкости, но она не должна терять форму, иначе у вас получится картофельное пюре. Перед выпечкой охладите тесто в холодильнике. При желании пирог можно подать со сливочным или ванильным мороженым, взбитыми сливками. Не забывайте о горячих напитках: кофе, чае, латте, капучино.

Сорт яблок большой роли не играет, но лучше всего использовать фрукты с кислинкой, чтобы лакомство не получилось на вкус слишком приторным.

Десерт получается с томной начинкой и румяным песочным тестом, которое буквально крошится во время дегустации. Перед подачей на стол яблочный пирог с маслом можно охладить - карамельная начинка слегка загустеет.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Сначала проведите тест. Заморозьте для него сливочное масло. Высыпьте муку в форму или на противень с высокими бортиками, туда же положите сливочное масло. Нарежьте его ножом на небольшие кусочки.

Влейте ледяную воду, добавьте соль и сахарный песок. Руками соберите измельченное тесто в шар - достать его будет сложно, но по мере сбора масла оно будет таять от тепла ваших рук и у вас все получится.

Выложите тесто в форму и распределите его по ней так, чтобы оно выступало по бокам. Поставьте форму в холодильник на 15-20 минут.

Яблоки промойте в воде, очистите от кожуры, разрежьте на четыре части и удалите семена. Промойте и нарежьте средними кубиками. Растопите сливочное масло в сковороде.

Положите в него ломтики яблока.

Добавить сахар, влить сметану любой жирности. Я использую фермерскую сметану - она не расслаивается при нагревании. Я не знаю, как поведет себя магазинная сметана, поэтому оставляю это на ваше усмотрение.

Перемешайте и тушите около 4-5 минут - пока нарезка не станет мягкой.

Достаньте тесто из холодильника. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите приготовленную начинку в форму.

Посыпьте поверхность заготовки молотой корицей и поставьте форму в духовку.

Выпекайте пирог в течение 30-35 минут, следя за поверхностью выпечки. Затем выньте и слегка остудите.

Нарежьте на порционные куски и подавайте к столу. Яблочный пирог со сметаной и сливочным маслом готов к дегустации!

Хорошего вам дня!