Яблочный пирог с творогом (без яиц)

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 2 стакана

Сахар - 1 ст.л.

Мелкая соль - 0,25 ч.л.

Сливочное масло - 100 г

Холодная вода - 3 ст.л.

Сметана (творог) - по желанию

Творог - 350 г

Сахар - 75 г

Кукурузный крахмал - 1 ч.л.

Яблоки - 3-5 шт.

Калорийность: 230 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 35 мин.

Способ приготовления:

Яблочный пирог с творогом (без яиц) - не торопитесь, придется повозиться, но результат того стоит.

Если у вас есть свой собственный целевой рецепт рубленого теста, то используйте его.

Количество яблок определите сами, так как оно зависит от тонкости нарезки яблочных ломтиков, а также от объема и качества самих яблок. Я рекомендую плотно укладывать ломтики яблок друг к другу, потому что при выпечке они сморщиваются и уменьшаются в объеме.

Диаметр формы для запекания - 27 см, высота - 4 см.

Просейте муку в большую миску, положите соль, сахар, перемешайте, добавьте сливочное масло и разотрите все вместе в крошку.

Затем, при желании, можно добавить 1 ст.л. сметаны или 50 г мягкого творога. А можно просто по частям вливать холодную воду и замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Сформируйте из теста шар, заверните его в пакет или в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 4 мм, аккуратно переложите его в форму для запекания, сделайте несколько наколов вилкой. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 15 минут.

Пока "коробочка" запекается, приготовьте начинку. Для этого размять мягкий творог вилкой, добавить сахар и крахмал, измельчить или взбить блендером до получения однородной массы. Если творог сухой, то добавьте немного сметаны.

Готовую основу необходимо вынуть из духовки.

Равномерно залейте творожной массой.

Сверху выложите ломтики яблока. Нужно разложить яблочные дольки от края к центру. Сверху яблоки посыпьте сахаром (коричневый сахар, как вариант), можно посыпать слегка молотой корицей.

Верните пирог в духовку и выпекайте при температуре 180 градусов около 35-40 минут. За 5 минут до приготовления вы можете элегантно испечь пирог под грилем, чтобы подчеркнуть верх.

Готовый яблочный пирог с творогом (без яиц) можно аккуратно вынуть из формы и нарезать в охлажденном виде. Поэтому после остывания поставьте пирог в холодильник и подавайте его охлажденным, украсив сахарной пудрой.