Яблочный пирог с безе

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 1 стакан;

Куриные яйца - 3 штуки;

Сахар - 1 стакан;

Сметана - 1 стакан;

Сода - 0,5 ч.л.;

Лимонный сок - по вкусу;

Яблоки - по вкусу.

Калорийность: 276 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

В августе-сентябре начинается сбор нового урожая яблок, и мы можем в полной мере насладиться яблочной выпечкой. Яблоки - это тот фрукт, который дольше всего присутствует на наших столах и радует своим вкусом, так как осенние сорта яблок сменяются зимними и при правильном хранении яблоки могут пролежать до конца весны. Яблочный пирог с безе - один из моих любимых. При довольно скромном наборе ингредиентов, которые всегда найдутся в каждом доме, пирог получается невероятно вкусным! Тесто получается очень воздушным, а шапочка из безе прекрасно завершает внешний вид этого пирога и делает его вкус еще более привлекательным. Можно использовать любые сорта яблок, можно даже несколько одновременно, пирог от этого только выиграет.

Чтобы приготовить яблочный пирог с безе, нам понадобится мука, сметана, сахар, сода, яйца и яблоки.

Отделите белки от желтков. Поставьте белки на некоторое время в холод, а желтки взбейте с половиной нормы белого сахара. Добавьте сметану и хорошо перемешайте.

Просейте муку в миску с тестом, перемешайте, а затем добавьте соду, гашенную лимонным соком.

Хорошо перемешайте тесто. Она приобретет консистенцию густой сметаны.

Застелите форму бумагой для выпечки и вылейте тесто, разровняйте его. Яблоки нарезать ломтиками, кожицу можно не очищать. Выложите яблоки рядами, перекрывая друг друга.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог в течение 20 минут. Тесто поднимется, и яблоки окажутся внутри пирога. Достаньте белки из холодильника и взбейте с оставшимся сахаром до получения однородной и густой массы. Равномерно нанесите белки на поднявшийся корж.

Поставьте пирог в духовку еще на 10 минут, пока белки не станут бежевыми. Готовый пирог слегка остудите и сразу же разрежьте.

В этом варианте я испекла двойную норму пирога.

Приятного аппетита!