Яблочный пирог «Осенний»

Ингредиенты:

Пшеничная мука высшего сорта - 300 г

Кефир - 1,5 стакана

Крупные яйца - 3 шт.

Яблоки - 200 г

Изюм - 60 г

Корица - 1 ст.л.

Сахар - 125 г

Чайная сода - 1 ч.л.

Соль - 1/3 ч.л..

Калорийность: 176 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Пирог с романтическим названием "Осенний" можно назвать классикой советской кухни. Не знаю, как это было у других, но в моей семье такой пирог был довольно популярен, потому что его можно было приготовить из самых простых продуктов.

Название "Осенний" объясняется очень просто: такой пирог появлялся на столе не раз, сразу после сбора поздних сентябрьских яблок, а золотистая верхушка выпечки чем-то напоминала груду опавших осенних листьев. Этот яблочный пирог получается очень нежным и вкусным, не пренебрегайте моментом, когда белки нужно взбивать отдельно, такая технология позволяет получить очень воздушную и легкую текстуру.

Чтобы приготовить "осенний" яблочный пирог, подготовьте продукты в соответствии со списком.

Взбейте желтки с половиной сахара и кефиром в легкую воздушную массу.

В отдельной миске вместе с оставшимся сахаром взбейте белки в крепкую, устойчивую пену.

Добавьте муку с содой и солью в миску со взбитыми яичными желтками, перемешайте. Затем осторожно добавьте взбитые белки венчиком.

Выложите полученное тесто в круглую форму диаметром 21-22 см. Сверху выложите небольшие кусочки яблок и изюм. Я не очищаю яблоки от кожуры для выпечки, потому что мне нравится, когда их можно жевать, и я не очень приветствую, когда они превращаются в кашу. Вы поступаете по своему вкусу.

Посыпьте верх торта корицей и отправьте его в разогретую духовку. Температура составляет около 190 градусов.

Выпекайте пирог до тех пор, пока он не будет готов на сухой корке. Выньте из формы и подавайте к столу.

Яблочный пирог "Осенний" готов. Приятного аппетита!