Яблочно-лимонный пирог

Ингредиенты:

Сливочное масло - 230 г

Сахар - 110 г

Сметана - 230 г

Крахмал - 2 ст.л.

Мука - 400-450 г

Разрыхлитель - 3 ч.л.

Яблоки - 4 шт.

Лимон - 1,5 шт.

Сахар - 120 г

Миндальная мука - 2 ст.л.

Калорийность: 245 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить яблочно-лимонный пирог, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Положите мягкое сливочное масло в глубокую миску, добавьте сахар и разотрите вилкой. Затем взбейте до образования пышной массы.

Добавьте сметану и крахмал, тщательно перемешайте.

Затем добавьте муку с разрыхлителем. Немного перемешайте тесто ложкой, затем продолжайте месить руками.

Если тесто получается липким, то добавьте муку. Поскольку мука у всех может быть разная, то ее количество может отличаться от указанного в рецепте. Добавляйте столько, чтобы тесто начало отставать от рук. Далее разделите тесто на две части: большую и меньшую. Меньшая часть составляет чуть больше трети. Заверните эту часть в пакет и положите в морозилку на 2 часа. Поставьте большую часть теста в холодильник, тогда его будет удобнее раскатывать в форме.

Для начинки лимоны хорошо вымойте и ошпарьте кипятком, нарежьте и удалите косточки. Перекрутите лимоны вместе с кожурой в блендере или на мясорубке. Нарежьте яблоки, удалите семенную коробочку и натрите на крупной терке. Не стоит очищать яблоки от кожуры, при натирании кожица сама отойдет от мякоти. Смешайте яблоки и лимоны в миске, добавьте сахар. Если образовалось много сока, то частично слейте его и добавьте в начинку крахмал, перемешайте.

Застелите дно формы пергаментом, достаньте тесто из холодильника и используйте своими руками сформируйте из нее корзинку с высокими бортиками. Дно теста советуют посыпать миндальной мукой, чтобы начинка не давала тесту намокнуть и оно лучше пропекалось, но у меня ее в наличии не оказалось, заменила на арахисовую.

Достаньте меньшую часть теста из морозилки и натрите его на терке.

Выложите приготовленную начинку на тесто, разровняйте его.

Сверху посыпьте тертым тестом.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте яблочно-лимонный пирог в течение 1 часа. Верх должен слегка подрумяниться.

Корж должен полностью остыть, затем посыпать сахарной пудрой и нарезать на порционные куски. Начинка отлично держит форму. Мы наливаем чай или кофе, наслаждаемся вкусной выпечкой.

Приятного аппетита!