Яблочно-кокосовый пирог с заливкой

Ингредиенты:

мука - 1,5 стакана

сметана - 3 столовые ложки

сливочное масло - 100 г

разрыхлитель - 0,5 чайной ложки

сахар - 2 столовые ложки

плотные яблоки - 2 штуки

кокосовая стружка - 30 г

сметана - 100 мл

молоко - 50 мл

кокосовый ликер - 25-50 мл

сахар - 2-3 столовые ложки

яйца - 2 штуки

мука - 1 столовая ложка с верхом

Калорийность: 316 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю рецепт яблочно-кокосового пирога с начинкой, идею которого я увидела у подруги и импровизировала. Так что рецепт наверняка был протестирован и одобрен двумя семьями. Оригинальный рецепт был с кокосовым молоком, но по техническим причинам я заменил его смесью сметаны, молока и кокосового ликера, купленного в Тамани...

Кокосовое молоко так легко приготовить самостоятельно в домашних условиях, достаточно очистить кокос, измельчить его мякоть залейте кипятком и через несколько минут процедите. В результате два натуральных продукта, а именно стружка и кокосовое молоко, готовы для десертов и не только.

Для пирога понадобятся следующие продукты:

Для приготовления теста холодное сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте сахар и сметану.

Затем добавьте муку с разрыхлителем.

Сначала перемешайте, например, лопаткой, чтобы тесто получилось похожим на крупную крошку.

Затем быстро замесите тесто вручную.

Начинка пирога будет состоять из яблок и начинки.Для заливки смешайте сметану, сахар, муку, яйца, молоко, кокосовый ликер и половину кокосовой стружки.

С помощью венчика, с помощью блендера или миксера смешайте эти ингредиенты в однородную массу.

Удалите из яблок сердцевину с семенами, а с кожурой поступайте по своему усмотрению, а затем нарежьте их мелкими кубиками.

Выложите тесто на смазанную маслом форму и сформируйте бортики. Лучше использовать съемную, но на этот раз я готовила в стеклянной диаметром около 22 см. Выложите яблоки и посыпьте их оставшейся половиной кокосовой стружки.

Вылейте начинку на яблоки.

Выпекайте яблочно-кокосовый пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов около 45 минут.

Торт должен остыть, так он будет лучше разрезаться, а кокосовый крем будет наиболее подходящей консистенции для употребления.

Приятного чаепития!