Гречневые панкейки

Ингредиенты:

Гречневая мука - 3 ст.л.

Пшеничная мука - 1,5 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Подсолнечное масло - 3 ст.л.

Кефир - 1 стакан

Куриные яйца - 1 шт.

Соль - 1 щепотка

Калорийность: 209 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю еще один рецепт выпечки из гречневой муки. Это блинчики на кефире. О свойствах гречневой муки я рассказывала в рецепте "гречневые блины на ряженке".

Повторяю, что любое тесто из гречневой муки предполагает добавление пшеничной муки, потому что гречневая мука не придает тесту вязкости.

Тесто для блинов из гречневой муки лучше делать на кефире или ряженке, потому что молоко не дает нужной пышности, несмотря на добавление пшеничной муки и яиц.

Гречневые блины, как и блинчики, получаются очень вкусными, пористыми, как бисквит, пышными, просто воздушными. Кроме того, они более полезны, чем приготовленные на одной только пшеничной муке, потому что гречневая мука сохраняет весь набор витаминов и минералов гречневой крупы.

Возьмите продукты из списка.

Налейте в миску кефир, разбейте яйца.

Хорошо перемешайте венчиком.

Теперь добавьте в смесь гречневую муку, пшеничную муку и разрыхлитель.

Замесите тесто, ориентируясь на густоту жирной сметаны.

Добавьте подсолнечное масло.

Хорошо перемешайте, разбивая все комочки. При необходимости добавьте еще кефира.

Выпекайте блины из гречневой муки, как обычно, на сухой сковороде. Перед переворачиванием накройте крышкой.

Подрумянившись с одной стороны, переверни и подрумяни другую.

Подавайте гречневые блинчики с вареньем или сметаной.

Самые вкусные блинчики готовы, приятного аппетита!