Галета с крапивой

Ингредиенты:

Свежая крапива - 4-5 веточек

Яйцо - 1 шт.

Белок - от 1 яйца

Помидор - 0,5 шт.

Сыр - по вкусу

Мука - около 1 стакана (200 мл)

Творог - 100 г

Сливочное масло - 50 г

Яичный желток - по желанию 1 шт.

Разрыхлитель - 0,3 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Калорийность: 274 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

После пирога с заварным кремом из крапивы я покажу вам еще один рецепт пирога с крапивой - бисквит с крапивой!

Тесто для такого оригинального бисквита может быть любым: песочным, пресным или творожным, как в этом моем варианте.

Крапиву нужно собирать рано - за городом, в местах с более чистой экологией. Полезны и вкусны верхушки ранних побегов, желательно майских. Вы можете привыкнуть к этому и нарезать зелень крапивы ножницами, не обжигаясь, и положить ее в пакет или корзину, как пинцет)

Для крапивного печенья подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

В списке ингредиентов указано количество на бисквит, но на самом деле я приготовила в два раза больше, просто из второй половины теста получился еще один бисквит...

Для теста разотрите творог, слегка размягченное сливочное масло и желток.

Добавьте муку с солью и разрыхлителем, его количество может варьироваться в зависимости от степени влажности творога, мягкости сливочного масла, а свойства муки у разных производителей отличаются. Смешайте ингредиенты (вилкой, лопаткой или с помощью ножей замесите тесто в блендере). Должно получиться мягкое и эластичное тесто, а если не получится, то исправьте его, добавив муки или, наоборот, чего-нибудь жидкого (молока, воды).

Раскатайте часть теста в круглую заготовку толщиной около 5 или 7 мм. Выложите начинку из тертого сыра и измельченной крапивы на поверхность, отступив от края на 3 см.

Накройте тонкими ломтиками помидора.

Залейте оставшимся белком и добавьте целое яйцо. Подверните края теста так, чтобы они покрывали часть начинки.

Но! Если вы хотите получить более жидкий желток, то разбейте яйцо и добавьте его в начинку в конце выпечки печенья.

Выпекайте бисквит при температуре 180-200 градусов в предварительно разогретой духовке. Ориентируйтесь на время - 20 минут, но все зависит от свойств вашей духовки, а также от типа теста, используемого для печенья...

Бисквит с крапивой готов. Приятного аппетита!