Галета с абрикосами

Ингредиенты:

Абрикосы - 700 г

Пшеничная мука - 160 г

Геркулес - 60 г

Белый сахар - 50 г

Коричневый сахар - 2 ч.л.

Сливочное масло - 85 г

Желток - 1 шт.

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Соль - щепотка

Ледяная вода - 1-2 ч.л.

Калорийность: 185 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

В этом году мне пришлось собирать урожай с небольшого дерева, покрытого абрикосами. Точнее, спелые абрикосы сами упали на землю, но из тех, что остались целыми. Мне тоже пришлось выбирать не червивые, потому что если дерево не опрыскивать, то в плодах заводятся всякие черви, которым тоже хочется чего-нибудь сладкого. В общем, хороших абрикосов было достаточно, чтобы не только есть их, но и печь пироги.

Недавно я показывала абрикосовый пирог с вареньем, который очень прост в приготовлении, а сегодня поделюсь рецептом вкусного бисквита с абрикосами.

Добавьте в бисквитное тесто немного геркулеса, заменив им часть муки, так выпечка станет полезнее, потому что уменьшится количество калорий и появится клетчатка. Главное, сделать тесто для печенья быстро, чтобы оно не растаяло, тогда после выпечки оно будет хрустящим и рассыпчатым. Как обычно, мы берем все необходимое и начинаем печь печенье.

Не забывайте, что желток, сливочное масло и вода для теста должны быть очень холодными!

Всыпьте в миску пшеничную муку, геркулес, соль, белый сахар, разрыхлитель и перемешайте.

Разомните вилкой мучную смесь с измельченным холодным сливочным маслом, добавьте желток и перемешайте.

При необходимости добавьте немного ледяной воды, чтобы собрать тесто в шар. Поставьте тесто в холодильник на полчаса.

Теперь вы можете включить духовку и дать ей разогреться до 180 градусов. Остывшее тесто достаем из холодильника и раскатываем его между двумя листами пергамента, слегка посыпанными мукой, тонким слоем - в полсантиметра.

Перекладываем тесто на один лист пергамента на противень или форму для запекания. Выкладываем половинки абрикосов на тесто, отступая от краев примерно на 2-3 сантиметра, посыпаем абрикосы коричневым сахаром. Если абрикосы очень крупные, то можно разрезать их на четвертинки.

Заворачиваем свободные края теста поверх абрикосов и ставим бисквит выпекаться в духовку.

Через полчаса бисквит будет полностью готов, тесто слегка подрумянится, абрикосы пустят сок. Достаем бисквит с абрикосами из духовки и даем ему остыть.

Когда бисквит полностью остынет, вы можете попробовать.

Приятного чаепития!