Французские булочки с корицей

Ингредиенты:

Мука - 300 г

Молоко - 100 мл

Куриное яйцо - 1 шт.

Сливочное масло - 25 г

Сахар - 50 г

Сухие дрожжи - 1 ст.л.

Ванилин - 1 г

Соль - 1 щепотка

Сахар - 30 г

Сливочное масло - 25 г

Крахмал - 1 ст.л.

Корица - 3 ст.л.

Сахарная пудра

Калорийность: 297 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Если вы любите сладкую выпечку, то французские булочки с корицей вам обязательно понравятся. Их готовят из сдобного теста и выпекают в духовке. Для их начинки используется корица, которая идеально подходит для большинства кулинарных изделий. Судя по названию, этот рецепт появился во Франции, но в нашей стране он уже стал довольно популярным. Невозможно передать аромат, который исходит от свежеиспеченных булочек, также невозможно описать их великолепный вкус словами!

Такие булочки лучше есть свежими, как только они немного остынут. Вы можете пить их с любым напитком, но особенно вкусны они с молоком.

Чтобы приготовить французские булочки с корицей, нам понадобятся продукты, перечисленные в списке. Яйцо заранее достаем из холодильника, чтобы оно нагрелось. Мы используем пшеничную муку высшего сорта хорошего качества. Мы также берем сливочное масло хорошего качества, не заменяем его маргарином.

Приступаем к приготовлению теста в несколько этапов. В большой глубокой миске смешайте просеянную муку, соль, дрожжи и ваниль.

Налейте молоко в небольшую железную тарелку, поставьте ее на медленный огонь и нагрейте до температуры 60 градусов. Выключите огонь, добавьте сахар и сливочное масло. Перемешайте пару раз, чтобы масло растаяло, а сахар растворился. Просто температура молока упадет до температуры 30 градусов - попробуйте сделать это именно так.

Вылейте молочную смесь в миску с мукой и добавьте взбитое яйцо - оставьте половину желтка для смазывания булочек. Начинаем замешивать тесто ложкой.

Когда масса загустеет, выкладываем ее на стол и замешиваем руками эластичное тесто. При необходимости можно добавить немного муки. Затем формируем из теста шар, накрываем его пищевой пленкой и оставляем подниматься на 1,5 часа.

Пока тесто отдыхает, приготовьте крем. Для этого растопленное сливочное масло взбейте вилкой с сахаром и добавьте крахмал, перемешайте.

Раскатайте тесто скалкой в прямоугольный пласт толщиной чуть меньше сантиметра.

Равномерно смажьте его сливками и посыпьте сверху корицей.

Скатайте тесто в рулет из короткая сторона. Постарайтесь сложить поплотнее. Нарезаем рулет на кусочки шириной 4 см. У меня получилось 8 штук.

Выкладываем заготовки на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки, я ничем не смазывала. Мы придавливаем их посередине палочкой для суши, придавая им форму, как на фото. Смажьте смесью из половины взбитого яичного желтка и ложки молока. Отправляем его в духовку выпекаться при температуре 180 градусов на 20 минут.

Готовые французские булочки с корицей вынимают из духовки, перекладывают на блюдо и посыпают сверху сахарной пудрой.

Мы наслаждаемся вкусной выпечкой, приготовленной своими руками.