Дрожжевые булочки с кунжутом для домашних бургеров

Ингредиенты:

Мука - 400 г

Молоко - 220 мл

Сухие дрожжи - 5 г

Сахар - 15 г

Соль - 5 г

Сливочное масло - 90 г

Яйцо - 1 шт.

Яичный желток - 1 шт.

Кунжут - 30 г

Яйца - 2 шт.

Уксус - 20 мл

Оливковое масло - 20 мл

Бекон - 4 ломтика

Сыр - 2 ломтика

Помидор - 1 шт.

Огурец - 0,5 шт.

Фиолетовый лук репчатый - 20 г

Луковое варенье - 20 г

Руккола - 30 г

Калорийность: 188 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 35 мин.

Способ приготовления:

Булочки для закрытых сэндвичей можно легко купить. Но для тех, кто любит возиться с тестом, предлагаю рецепт дрожжевых булочек с кунжутом для любых котлет: с рыбой, мясной котлетой или, как в моем примере, с яйцом (egg burger).

Возьмите продукты из списка.

В теплом молоке разводим дрожжи и сахар, накрываем пленкой и ставим на огонь на 15 минут - до появления пены.

Вбиваем в тесто яйцо, перемешиваем.

Бросаем соль, просеиваем муку. Замесите тесто для бургеров руками или с помощью миксера со спиральными насадками.

В процессе замеса добавьте мягкое сливочное масло.

Замесите тесто руками до мягкости и однородности. Сверните булочку, накройте пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа.

За это время тесто для бургеров увеличится в объеме.

Мы делим его на 8-9 равных частей по весу. Формируем круглые заготовки, расплавляем их на огне еще 30 минут под полотенцем.

" Булочки "по-взрослому" покрывают яичным желтком, взбитым с ложкой молока или воды, посыпают с семенами кунжута. Мы выкладываем пространство так, чтобы при выпечке булочек котлеты не слипались. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.

Мы охлаждаем булочки на гриле и под полотенцем.

Теперь давайте приготовим яичные бургеры из булочек. Давайте возьмем продукты для начинки. Обжарьте бекон до легкого обугливания, мелко нарежьте овощи. Нарежьте булочки и, при желании, подсушите их на сковороде/гриле с оливковым маслом или без него (со стороны среза).

Мы варим яйца —пашот или жарим яичницу-болтунью, омлет - яйцо в яичном бургере должно быть обязательным.

Мы собираем яичный бургер, фаршированный овощами, рукколой, луковым джемом (какой-нибудь вкусный соус), сыром, беконом, яйцами.

Приятного аппетита!