Дрожжевые блины на кислом молоке

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 330 г

Кислое молоко - 550 мл

Сухие дрожжи - 6 г

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 20 г

Соль - 7 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 185 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Русские Русские блины характеризуются рядом особенностей, однако, по словам Уильяма Похлебкина, знатока русской кухни, рецепт блинов можно найти практически в любой кухне мира. По его мнению, русские блины всегда пекут из дрожжевого теста, поэтому они получаются пышными, мягкими, рассыпчатыми. Русские блины прекрасно пропитываются сливочным маслом, сметаной и медом, при этом становятся необычайно вкусными и нежными. У меня есть для вас простой рецепт очень вкусных дрожжевых блинов на кислом молоке.

Все продукты для блинов должны быть комнатной температуры, а молоко желательно немного подогреть, совсем чуть-чуть, до температуры свежего молока.

Для начала давайте "взбодрим" дрожжи. В 100 мл теплого молока добавьте дрожжи, 1 ч.л. сахара, 3-4 ст.л. муки, перемешайте.

Накройте пленкой и оставьте на 10-15 минут в теплом месте.

Дрожжи ожили, поднялись, как шапочка.

Налейте оставшееся молоко в чашку, растворите в нем соль и сахар, введите дрожжевую смесь, вбейте яйца, всыпьте просеянную муку, добавьте растительное масло. Вместо растительного масла можно использовать 25 г растопленного сливочного масла.

Хорошо перемешайте тесто венчиком, оно должно быть без комочков и по консистенции напоминать жидкую сметану.

Накройте тесто полотенцем и поставьте его в теплое место на 1-2 часа для подъема. За это время его нужно будет вымесить дважды.

Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде, смазав ее кусочком свиного сала или сливочного масла. Выпекайте блины с обеих сторон обычным способом. Для блинов хорошо иметь отдельную сковороду, на которой больше ничего не готовится, и тогда блины будут отскакивать от нее.

Дрожжевые блины на кислом молоке должны получиться пышными, пышными, мягкий. Подавайте с вашими любимыми соусами, сметаной, медом, вареньем, по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Ну очень вкусно!