Дрожжевой пирог с вишней, творогом и кокосовой стружкой

Ингредиенты:

Молоко - 100 мл

Яйцо - 1 шт.

Сухие дрожжи - 5 г

Сливочное масло - 30 г

Мука - 190-200 г

Соль - щепотка

Сахар - 1 ст.л.

Творог 9% - 250 г

Сахар - 150 г

Кокосовая стружка - 100 г

Мука - 1 ст.л.

Крахмал - 1 ч.л.

Сливочное масло - 20 г

Яйца - 2 шт.

Вишня без косточек - 250 г

Калорийность содержание: 258 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 55 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вам замечательный дрожжевой пирог с вишней, творожно-кокосовой начинкой. Этот пирог, несомненно, понравится любителям кокосового аромата. В торте просто идеально сочетаются кислая вишня, творог и сладкая кокосовая стружка. Лучше дать пирогу постоять несколько часов, чтобы начинка загустела и пирог можно было разрезать на ровные кусочки.

Для пирога подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

В миске смешайте дрожжи с ложкой сахара и мукой, добавьте немного теплого молока и перемешайте. Уберите опару в тепло на 10 минут.

Затем добавьте в опару яйцо, соль, 15 г растопленного и охлажденного сливочного масла, оставшееся молоко и муку. Если вы любите сладкое тесто, то можете добавить сахар, но я его не добавляла, потому что кокосовая стружка достаточно сладкая, а в пироге ее много. Замесите тесто и снова поставьте его в тепло на 45-50 минут.

Примерно за 10 минут до того, как тесто будет готово к работе, приготовьте начинку. Смешайте творог с мягким сливочным маслом, сахаром и мукой в миске. Разделите яйца на желтки и белки. Смешайте желтки с творожной массой. Взбейте белки до пиков с щепоткой соли, затем аккуратно смешайте с творожной начинкой.

Готовое тесто раскатайте в круг или прямоугольник, в зависимости от формы. Моя форма составляет 25 см. Выложите тесто в форму и смажьте верх мягким сливочным маслом, посыпьте половиной кокосовой стружки. Сверху выложите вишню. Если вы используете вишню из морозилки, то сначала разморозьте ее и слейте сок.

Посыпьте вишню крахмалом и выложите сверху творожную начинку. Сверху посыпьте оставшейся кокосовой стружкой.

Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте пирог в течение 30-35 минут, пока верх не подрумянится.

Дайте пирогу полностью остыть и желательно дать ему отстояться, чтобы получилась красивая и ровная нарезка. Подавайте вкусный и ароматный пирог к чаю.

Приятного аппетита!