Дрожжевой пирог с мясом

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто - 400 г

Свинина - 600 г

Лук репчатый - 1-2 шт.

Зелень - 1/3 пучка

Растительное масло - 30 мл

Соль, перец - по вкусу

Желток - 1 шт..

Калорийность: 293 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Вместо хлебобулочных изделий на обед я предлагаю подать домашний дрожжевой пирог с мясом. Помимо свинины, подойдет любой вид мяса, но для сочности добавьте немного свиного сала или другого жира. Рецепт дрожжевого теста взят отсюда.

Мы приготовим продукты по списку: дрожжевое тесто, отварное мясо, лук, свежая зелень, растительное масло, соль, перец, яичный желток.

Обжарьте лук до золотистого цвета на растительном масле. Заранее отварите мякоть свинины с кореньями и специями, остудите ее в бульоне. Моем базилик, укроп или другую зелень.

Мясо, лук, зелень пропускаем через мясорубку — заправляем начинку солью и перцем по вкусу. Замесите дрожжевое тесто.

Разделите тесто на две части, раскатайте большую для основы, выложите в форму диаметром 26 см, приподнимите бортик. Щедро залейте мясной начинкой.

Накройте вторым слоем теста.

По окружности скрепляем стыки теста, лепим импровизированную окантовку. Сверху в нескольких местах оставляем надрезы для выхода пара. Расплавляем дрожжевой пирог с мясом в течение 25-30 минут на огне. Смазать желтком, смешанным с ложкой воды, посыпать крупной солью. Выпекать в предварительно разогретой духовке 45-50 минут при температуре 180 градусов.

После остывания подаем к столу мясной пирог из дрожжевого теста.

Приятного аппетита!