Дрожжевой пирог с яблоками и творогом

Ингредиенты:

Мука - 5 стаканов;

Сахар - 3 столовые ложки;

Ванильный сахар - по вкусу;

Йогурт или молоко - 1 стакан;

Сливочное масло - 100 грамм;

Яйца - 2 штуки;

Сухие активные дрожжи - 3 ч. ложки;

Соль - 1 щепотка.

Стакан - 200 мл.

Творог - 600 г;

Яйца - 2 штуки;

Йогурт или сметана - 0,5 стакана;

Сахар - 4-6 столовых ложек по вкусу;

Крахмал или мука - 1,5 столовые ложки;

Цедра, изюм и др. - необязательно.

Яблоки - 2 штуки;

Корица по желанию.

Ягоды (свежие или замороженные) - 0,5 стакана;

Сахар - 2-3 столовые ложки.

Мед - 1-1,5 столовые ложки;

Сливочное масло - 50 г;

Мука - около 1 стакана.

Калорийность: 263 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Несколько лет назад это был почти мой фирменный пирог. Теперь я чаще пеку кексы и печенье, а поэтому вспомнила о нем и с удовольствием испекла дрожжевой пирог с яблоками и творогом .

Крошки или штрейзель можно приготовить не только из медового теста, но и из обычного песочного печенья, с корицей или шоколадом. В качестве ягод для начинки мне больше всего нравится клюква, которая подходит в свежем, замороженном виде или сразу приготовленная из нее с сахаром на зиму.

У меня испекся очень большой пирог, я протестировала свою новую форму, которая очень большая и подходит для транспортировки помимо выпечки, потому что снабжена крышкой с ручками.

Так что уменьшайте количество ингредиентов на свое усмотрение!

Для теста растопите сливочное масло, добавьте щепотку соли.

Влейте йогурт или молоко в сливочное масло (не холодное!) и размешайте яйца.

Добавьте сахар, просеянную муку и дрожжи.

Замесите тесто вручную или с помощью бытовой техники. Дайте тесту подняться дважды, замесите его один раз.

Для теста из медовой крошки смешайте мед и размягченное сливочное масло. Смешайте их вместе.

Добавьте муку и разотрите массу в крошку.

Поместите тесто для крошки в холодильник.

Для ягодной начинки измельчите ягоды и смешайте их с сахаром и крахмалом или мукой.

Для творожной начинки смешайте творог, яйца, сахар и крахмал или муку.
Смешайте в однородную массу.

Раскатайте тесто или раскатайте его в тонкий пласт и выложите в смазанную маслом форму.

Сверху выложите слой творожной начинки.

Удалите серединки яблок и нарежьте нарежьте их тонкими кружочками толщиной 3-5 мм.
Распределите их по поверхности творога и немного прижмите.
Выньте немного творожной начинки из отверстий под яблоком и добавьте вместо нее ягодную массу.

Осталось посыпать поверхность будущего пирога крошкой из теста и отправить его в разогретую духовку.

Выпекайте дрожжевой пирог в течение 30-40 минут при температуре 180-200 градусов, в зависимости от размера и свойств духовки.

Дрожжевой пирог с яблоками и творогом готов.

Приятного чаепития!