Дрожжевой пирог «Яблочные Рожки»

Ингредиенты:

Мука - 500 г

Молоко - 250 мл

Быстрорастворимые дрожжи - 7 г

Сливочное масло - 40 г

Растительное масло - 30 мл

Сахар - 70 г

Соль - 0,5 ч.л.

Яйцо - 1 шт.

Сливочное масло - 120 г

Сахар - 200 г

Мука - 150 г

Яблоки - 5 шт.

Сливочное масло - 30 г

Молотая корица - 1 ч.л..

Калорийность: 248 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Хочу предложить вам вкусный дрожжевой пирог "Яблочные рожки". Этот пирог из серии "Сборщики пирогов", которые я в свое время много пекла. Я редко готовлю дрожжевую выпечку, но мне очень захотелось попробовать такую лепку в виде рожков. Я решился и не пожалел об этом, процесс увлекательный. Кроме того, пирог получается большим - его можно испечь для компании из 16 человек. Кусочки пирога легко отделяются друг от друга, и вам даже не понадобится нож.

Чтобы приготовить пирог, подготовьте необходимые продукты из списка.

Просейте муку в глубокую миску, добавьте сухие дрожжи, перемешайте.

Нагрейте молоко, добавьте добавьте к нему сахар и соль, тщательно перемешайте. Влейте молоко в мучную смесь и сразу же хорошо перемешайте.

Растопите и остудите сливочное масло, добавьте в миску вместе с яйцом.

Замесите тесто, оно будет достаточно липким.

Затем слегка присыпьте тесто мукой и месите в течение 2 минут (это можно сделать на столе). Немного смочите ладони растительным маслом и продолжайте замешивать тесто еще пару минут. Таким образом, добавьте масло еще 2-3 раза, муку больше не добавляйте. В результате у вас получится мягкое, нелипкое тесто. Накрываем его полотенцем и убираем на 1,5 часа в теплое место.

Для начинки яблоки вымыть, удалить кожуру и сердцевину, нарезать мелкими кубиками.

В сковороде разогрейте сливочное масло, положите яблоки и тушите 3-5 минут, чтобы яблоки стали мягче. В конце добавьте молотую корицу. Затем остудите до комнатной температуры.

Приготовьте крошки для штрейзеля. Смешайте в миске просеянную муку с сахаром, добавьте нарезанное сливочное масло.

Измельчите все вместе в крошку и поставьте в холодильник.

Замесите подошедшее тесто, разделите на 8 колобков и накройте пленкой, чтобы тесто не растиралось.

Вынимайте кусочки теста один за другим и раскатайте их в лепешку, немного меньшую, чем размер вашей формы. Достаньте мякиш из холодильника, выберите 4 ст.л. для посыпки пирога и поставьте его обратно в холодильник, а мы поработаем с оставшимся мякишем. Выложите 1 столовую ложку на половину тортильи. крошки равномерно распределите и накройте второй половиной.

Сверху положите еще одну ложку крошек.

Выложите яблочную начинку по краям (1-1.5 ст.л.) и заверните каждый край к центру, формируя рожки.

То есть из одной лепешки у нас получаются два рожка, которые сходятся в центре.

Таким образом сформируйте все коржи. Форму (у меня 25 см) смажьте сливочным маслом и выложите все рожки друг на друга по кругу. У меня осталась ложка яблочной начинки, и я положила ее в центр, хотя можно обойтись и без нее. Форму накрывают пленкой и оставляют для расстойки на 30 минут.

Затем взбейте небольшое яйцо и смажьте весь пирог кисточкой.

Достаньте отложенные крошки и посыпьте пирог сверху.

Разогрейте духовку до 180 градусов градусов и выпекайте дрожжевой пирог "Яблочные рожки" в течение 35 минут. Остудите на гриле и можете подавать к столу.

Пирог получается ароматным, мягким и очень вкусным.

Приятного аппетита!