Дрожжевое тесто на кефире для пиццы

Ингредиенты:

Мука - 300 г

Кефир - 250 мл

Растительное масло - 3 ст.л.

Сухие дрожжи - 8 г

Соль - 1 ч.л.. (без горки)

Сахар - 1 ч.л.

Помидоры - 3 шт.

Оливковое масло - 3 ст.л.

Чеснок - 3 зубчика

Итальянские травы - 1 ч.л.

Молотый кориандр - по вкусу

Соль - по вкусу

Бекон - 3 ломтика

Помидор - 1 шт.

Сладкий перец - 1 шт.

Сыр пармезан - 70 г

Калорийность: 217 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Мне понравилось это тесто. Пицца из него получилась очень нежной, на тонком слое, с сочной начинкой.

Рецепт приготовления дрожжевого теста на кефире для пиццы довольно прост. Важно понимать, что мука от разных производителей всегда требует корректировки. Поэтому варьируйте количество, указанное в рецепте, добавляя жидкость или добавляя муку дополнительно.

Необходимо, чтобы тесто имело очень мягкую консистенцию, легко растягивалось и совсем не липло к рукам.

Чтобы приготовить тесто для пиццы на кефире с дрожжами, мы возьмем следующие продукты.

В миску всыпать муку, два стакана, добавить соль и сахар, перемешать.

Налейте добавьте сухие дрожжи, перемешайте. Мои дрожжи соединяются с мукой.

Сделайте в центре отверстие, налейте в него кефир и растительное масло.

Замешивание из от середины к краям постепенно всыпать муку и сформировать комок теста. Опять же, тесто должно получиться мягким. Достаньте его из миски и замесите на столе.

Дрожжевое тесто на кефире для пиццы сначала получается липким, затем, вымешивая все больше и больше, оно приобретает нежную консистенцию и отслаивается от рук и стола. Не нужно забивать его мукой. Оставьте тесто в миске под пленкой, чтобы оно подошло.

Тем временем приготовьте соус для пиццы. Разогрейте оливковое масло, добавьте крупно нарезанный чеснок, 3 зубчика. Подождите, пока чеснок отдаст свой аромат и слегка покраснеет. Выньте чеснок и разомните в пюре. Я его не выбрасываю, а потом добавляю к помидорам.

Помидоры очистите от кожуры, мелко нарежьте и добавьте в сковороду с маслом. Добавьте итальянские травы и кориандр. Нагревайте все вместе, пока помидоры не превратятся в картофельное пюре. Посолите по вкусу.

Ароматный соус для пиццы готов.

Приготовьте начинку для пиццы по своему вкусу. У меня есть перец, помидоры и бекон. И я использовала сыр пармезан, моцареллы не было))

Тесто подошло, и можно формировать пиццу. Из этого количества должно получиться две пиццы, но по понятным причинам мне пришлось сделать одну, а тесто оставить для фото.

Разделите тесто на две части. Одну часть раскатать в лепешку и смазать соусом. Весь соус ушел на одну пиццу, но она получилась очень сочной.

Разложите всю начинку в любом порядке и посыпьте сыром. Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут. Нужно следить за тем, чтобы края теста стали румяными.

Угощайтесь пиццей из замечательного теста.