Домашние булочки - «капкейки» и «завитки»

Ингредиенты:

Заварное дрожжевое тесто: 2 порции;

Сахар: 4 ст.л.;

Ванилин: 1/2 пачки.

Калорийность: 400 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Домашний маффин - это всегда очень вкусно и ароматно (не каждый может устоять перед ароматной булочкой). Рулетики с заварным кремом получаются воздушными и пористыми. При замесе теста для булочек можно добавить в тесто еще немного сахара, а также корицу или ваниль.

1. Необходимые продукты: заварное дрожжевое тесто (см. рецепт), ванилин и сахар.

2. Итак, начнем с маленьких булочек-"капкейков". Они выглядят очень интересно и выпекаются в формах для маффинов или маффинов. Часть теста раскатать в пласт толщиной 5-7 мм и стаканом или формой вырезать кружочки. Смешайте сахар и ваниль. Посыпьте кружочки сахаром, слегка вдавливая его в тесто. Кстати, вместо сахара можно использовать шоколад или джем.

3. Сложите круг пополам, слегка придавив середину-сгиб.

4. А потом снова пополам. Там должен быть угол.

5. Для одного кекса мне понадобилось 3 уголка для формы.

6. Выложите уголки в форму и посыпьте небольшим количеством сахара. Не обязательно укладывать его очень плотно.

7. Накройте полотенцем и дайте тесту постоять 20-30 минут. А затем смажьте взбитым яичным желтком и запекайте в духовке 15-20 минут при температуре 160 градусов.

8. Теперь будем скручивать булочки-"локоны". Для этого разделите вторую порцию теста на равные части - булочки (ориентируйтесь на желаемый размер булочек). Раскатайте одну булочку в продолговатый пласт толщиной 7 мм. Посыпьте сахаром и еще раз пройдитесь скалкой, чтобы сахар вдавился в тесто.

9. Сделайте вертикальные надрезы, не доходя до конца по верхнему краю.

10. А затем, держась за верхний край, поверните сахарную сторону наружу.

11. Сформируйте булочку, свернув заготовку улиткой.

12. Дайте булочкам постоять 20-30 минут, смажьте взбитым яичным желтком и выпекайте в духовке 20-25 минут. Лучше укладывать булочки не слишком близко, потому что они увеличатся при выпечке. Все же лучше проверить готовность выпечки самостоятельно по цвету или с помощью деревянной щепки.

13. Вот такие булочки получились.

14. А это и есть "кексы"

Тесто внутри получается воздушным и нежным.

Приятного чаепития!