Домашняя ветчина в духовке

Ингредиенты:

Свинина (ветчина, лопатка или шейка) - 700 г

Растительное масло - 3-4 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Приправы - по желанию

Калорийность: 259 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления свиного окорока. Ведь самая вкусная ветчина, конечно же, домашняя. Это отличная альтернатива магазинным колбасам и балыкам. Ведь домашняя ветчина готовится только из мяса, и в ней нет вредных добавок и консервантов.

Приготовить домашнюю ветчину в духовке несложно, хотя и небыстро, но в результате получается вкусное и сочное мясо.

Чтобы приготовить домашнюю ветчину в духовке, я взяла свиной окорок, но можно взять лопатку или шейку. Может, начнем готовить?

Берем целый кусок мяса, в данном случае - ветчину, без жира. Если есть жир, то его нужно срезать. Натрите мясо со всех сторон солью, перцем, любимыми приправами. Затем обильно смазываем его подсолнечным маслом.

Выкладываем мясо на середину бумаги для выпечки. Если ваша бумага не покрыта пищевым силиконом, то ее необходимо смазать подсолнечным маслом, чтобы бумага не прилипала к мясу во время запекания.

Заворачиваем мясо, как в конверт.

Мы перевязываем его нитками или, как у меня, силиконовыми завязками. Убираем мясо в холодильник минимум на час, можно - на ночь (чаще всего я так и делаю).

Утром достаем мясо из холодильника, выкладываем его на противень или в любую подходящую форму для запекания и ставим в ХОЛОДНУЮ духовку. Мы устанавливаем температуру на 200 градусов и выпекаем этот кусочек в течение 35 минут. Если кусок по весу меньше моего, то на это уйдет меньше времени, если вес мяса больше, то, соответственно, на запекание уйдет больше времени.

Через некоторое время осторожно переверните мясо на другую сторону и запекайте еще 35 минут. Затем выключите духовку, но мясо не вынимайте, дайте ему остыть в духовке.

Затем выкладываем остывшее мясо на тарелку, нарезаем его и смотрим, сколько жидкости выделилось в процессе запекания. Мясо получается нежным и сочным, хорошо нарезанным тонкими ломтиками.

Домашняя ветчина, приготовленная в духовке, удалась на славу. Приятного аппетита! Спасибо Вале (воробышек) за рецепт.