Чуду с картошкой и сыром

Ингредиенты:

Вода - 0,5 стакана

Мука - 2-2,5 стакана

Соль - 0,5 ч.л.

Картофель - 350 г

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Твердый сыр - 70 г

Зелень укропа - 3 веточки

Сливочное масло для подачи - 15 г

Калорийность: 159 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Чудо - разновидность тонких лепешек-пирожков, которые готовятся из пресного теста и разнообразных начинок. Такие лепешки считаются национальным блюдом дагестанской кухни.

Сегодня я хочу поделиться одним из вариантов их приготовления. Особенностью является то, что они чудесным образом обжариваются на абсолютно сухой сковороде, а затем щедро смазываются сливочным маслом и подаются на стол горячими.

В качестве начинки я выбрала картофель, зелень и твердый сыр. Получилось очень вкусно и питательно. Я рекомендую это!

Продукты для приготовления чуда с картофелем и сыром следует готовить в соответствии со списком ингредиентов.

Прежде всего, замесите тесто, так как ему нужно будет дать время "отдохнуть". Растворите соль в воде и добавьте частями просеянную пшеничную муку.

Замесите плотное тесто, которое совсем не липнет к рукам. Накройте его полотенцем или заверните в пищевую пленку, оставьте тесто при комнатной температуре на 30 минут.

Параллельно займитесь приготовлением начинки. Выложите очищенный картофель в кастрюлю, залейте холодной водой и отправьте на огонь, при необходимости разрежьте крупные клубни пополам или на четыре части. Доведите жидкость до кипения, посолите по вкусу и варите картофель до полной готовности.

Слейте лишнюю воду и разомните картофель в пюре.

Добавьте мелко нарезанную зелень (это не обязательно должен быть укроп, можно использовать любую другую, исходя из ваших вкусовых предпочтений) и тертый твердый сыр. Посолите и поперчите по вкусу.

Тщательно перемешайте картофельно-сырную начинку и дайте ей немного остыть.

" Оставшееся "тесто делят на 6-7 равных частей, каждую из которых раскатывают в тонкий пласт. Затем выложите начинку на одну сторону заготовки (как на фото), стараясь оставить края пустыми.

Сложите тесто пополам, пройдитесь по краю кончиками пальцев, соединяя их вместе. Затем с помощью ножа срежьте излишки теста, сформовав тонкую лепешку в форме полумесяца.

Таким образом, подготовьте все заготовки.

Разогрейте сухую сковороду как можно сильнее и выложите лепешки.

Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не появятся характерные коричневые пятна.

Готовое чудо переложите на деревянную доску и щедро смажьте сливочным маслом.

Вот и все, вкусное блюдо дагестанской кухни можно подавать к столу. Чудо с картофелем и сыром можно сочетать со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!