Чуду с мясом

Ингредиенты:

Мясной фарш - 600 г

Кавказские специи - по вкусу

Мясной бульон - 0,5 стакана

Лук и чеснок - по желанию

Фруктовый уксус 6% - 1 ст. л. л.

Мука - около 3 стаканов

Яйца - 2 шт.

Вода - 1 стакан

Соль - 1 щепотка в тесто, 2 щепотки в фарш

Сливочное масло - для смазывания чуда

Калорийность: 140 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

У разных народностей Кавказа, в том числе и Дагестана, существуют свои особенности или семейные вариации приготовления теста и начинки для чуда, а также варианты формирования этого пирога. Чудо готовится как как самостоятельное блюдо в ежедневном меню, так и как дополнение к другим блюдам на праздничном столе.

Для мясного варианта возьмите фарш из баранины, говядины или того мяса, которое доступно или предпочтительнее, добавьте в него специи, придающие блюду кавказские нотки - это острый и ароматный перец, тимьян, базилик или хмели-сунели и т.д.

У меня была ароматная соль-приправа "Грузинская ароматная" с очень приятным красочным составом, поэтому я добавила ее в начинку.
Замесите тесто вручную или с помощью кухонных приборов пресное, похожее на клецки. Это чудо можно обжарить на сковороде или запечь в духовке. Я предпочитаю вариант запекания в духовке.

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком

Сначала приготовьте тесто так, чтобы, пока вы будете делать начинку, оно отдохнуло и дошло до желаемое состояние.Смешайте яйца с водой и солью, слегка перемешайте.

Добавьте муку и замесите эластичное плотное тесто.

Накройте тесто от высыхания и оставьте его "дозревать".

Приготовьте мясной фарш, влейте в него бульон и уксус, добавить соль и специи

и хорошо вымесите до получения вязкой массы.

Отделите от теста кусочек размером с кулак и тонко раскатайте его в круг. Затем нужно выложить фарш на половину теста и распределить его.

Накройте начинку второй половиной теста и у вас получится заготовка в виде полукруга или полумесяц. Плотно соедините края, срежьте ножом излишки теста.

Выложите чудо-заготовки на противень и выпекайте до готовности в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут. Смажьте готовое горячее чудо с мясом сливочным маслом и уложите друг на друга.

Чудо с мясом готово!

Приятного аппетита!