Чуду с грибами в сметане

Ингредиенты:

Мука – 350-400 г

Вода – 100 мл

Соль – 0,5 ч.л.

Шампиньоны – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Сметана – 4 ст.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Сливочное масло для смазывания – 30 г

Калорийность: 170 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

В моем случае чудо получилось больше похожим на пирожки. Если вам нравится более традиционная плоская форма, то просто сделайте чудо побольше по размеру или измельчите начинку до состояния пюреобразного состояния.

Отдельно подготовьте ингредиенты для замеса теста и приготовления начинки для чуда с грибами в сметане.

Лук нарезать кубиками, выложить на разогретую с маслом сковороду, обжаривать несколько минут до мягкости и прозрачности.

Грибы вымыть, нарезать произвольными кусочками среднего размера, бросить к луку.

Обжаривайте грибы на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая их. В конце добавьте к ним измельченный чеснок, посыпьте солью и перцем.

Добавьте сметану, перемешайте, тушите смесь на слабом огне под крышкой еще 3-5 минут. Если смесь получилась очень жидкой, можно добавить немного муки. Полностью остудите начинку.

Тем временем приготовьте тесто. В глубокую миску насыпьте муку, влейте теплую воду, добавьте немного соли.

Руками замесите густое тесто, которое не будет прилипать к рукам. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 15-30 минут.

Через некоторое время разделите его на 6 равных частей. Для этого можно воспользоваться кухонными весами.

Доску, на которой вы будете раскатывать тесто, посыпьте мукой. Раскатайте каждый шарик скалкой в максимально тонкий пласт круглой формы.

Выложите несколько ложек грибной начинки на один край заготовок.

Раскатайте тесто, хорошо закрепите края пальцами, срежьте ножом неровные участки. Таким образом сформируйте все пирожки.

Разогрейте сухую сковороду, выложите заготовки.

Обжаривайте их на слабом огне под крышкой около 5 минут с каждой стороны, пока они не приобретут легкий румянец.

Смажьте горячие изделия сливочным маслом с обеих сторон, подавайте на стол - чудо с грибами в сметане готово.

Приятного аппетита!