Чизкейк «Красный бархат»

Ингредиенты:

Шоколадное песочное печенье - 170 г

Сливочное масло - 70 г

Сметана - 70 г

Творог - 800 г

Молоко - 120 мл

Сахар - 200 г

Листовой желатин - 10 г

Какао - 30 г

Пищевой краситель - 3-4 капли

Калорийность: 245 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Когда праздники на пороге, хочется всего и сразу: сочного мяса, новых салатов, запеченной рыбы, вкусных напитков и, конечно же, сладких десертов. И где время, чтобы все успеть?

Предлагаю нежный и очень вкусный творожный десерт, который не хочет попадать в духовку. Готовится он просто и быстро. Лучше сделать это за день до долгожданного свидания. Чизкейк "Красный бархат" непременно украсит ваш праздник.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Песочное шоколадное печенье измельчают в мелкую крошку с помощью ступки, толкушки или блендера.

Растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновой печи. Насыпьте в песочную крошку.

Выложите песочную основу будущего чизкейка. Разровняйте и утрамбуйте ложкой. Отправьте форму в холодильник минимум на 30 минут.

Творог лучше использовать жирный, домашний. Из-за его отсутствия вы также можете хранить его. Оба они должны быть измельчены через мелкое металлическое сито.

Для усиления вкуса и цвета добавьте какао-порошок.

Добавьте сметану к творогу.

Все тщательно перемешайте вручную, с помощью миксера или блендера.

Налейте молоко в кастрюлю и добавьте сахар. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Сахар должен полностью раствориться. Остудить до теплого состояния.

Залейте желатиновые листы холодной водой и оставьте на 5 минут. Затем отжать и добавить в теплое сладкое молоко, перемешать.

В творожную массу влейте молоко с желатином. На низкой скорости миксера доведите массу до однородности.

Добавьте 2-3 капли жидкого пищевого красителя. Перемешайте массу так, чтобы она полностью окрасилась. Если нет желания использовать пищевой краситель, можно заменить его натуральным, например свекольным, или оставить чизкейк вообще без него.

Достаньте форму из холодильника и выложите в нее сырную массу. Тщательно распределите поверхность десерта и верните его обратно в холодильник до полного застывания, минимум на 5 часов.

Откройте съемную форму (если форма не съемная, то нужно провести горячим ножом по бортику - это облегчит ее выемку), переложите пирог на блюдо и подавайте к столу его на праздничный стол. Чизкейк "Красный бархат" готов, можно приступать к празднованию!

Думаю, ваши гости останутся довольны нежным, мягким творожным десертом.

Хорошего вам отдыха.

Живите вкусно.