Чешские плундры

Ингредиенты:

Слоеное тесто - 500 г

Яблоки - 250 г

Сахар - 100 г

Ванильный сахар - 1 ч.л.

Панировочные сухари - 2 ст.л..

Грецкие орехи - 50 г

Лимонный сок - 1 ч.л.

Яйцо - 1 шт..

Калорийность: 295 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Предлагаю вам приготовить очень вкусную чешскую выпечку из слоеного теста - плундру. По сути, слойки такие же, как и наши слойки с различными начинками, но происхождение и название чешской версии слойки заслуживают внимания...

На русский язык "грабежи" переводятся как "пироги с бахромой". Есть и другое название этой выпечки - "Штаны". Почему такое название, спросите вы. Да потому, что давным-давно, в 16 веке, немецкие солдаты носили закругленные брюки под коленом, сверху у них было что-то в виде складок, и выглядело это довольно комично. Эти штаны назывались по-немецки "plundergusen" - "штаны с начинкой". Отсюда и возникли грабежи.

Раньше каждая чешская хозяйка готовила эти пироги из домашнего теста с различными начинками - сладкими и несладкими. Теперь нет необходимости тратить время на замес теста, поэтому я приготовлю чешскую плундру из готового слоеного теста, вы также можете приготовить слоеное дрожжевое тесто по вашему проверенному рецепту.

В качестве начинки у меня будут яблоки с орехами и панировочными сухарями.

Итак, давайте подготовим все продукты в соответствии со списком. Если ваше тесто заморожено, как у меня, вам следует сначала вынуть его из морозилки и разморозить. Яблоки можно брать разных сортов - кисло-сладкие, чтобы получить великолепный яблочный аромат и вкус.

Яблоки можно натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками, как у меня. Сразу же добавьте к яблокам лимонный сок и хорошо перемешайте яблоки, это необходимо для того, чтобы яблоки не потемнели.

Добавьте к яблокам обычный сахар и ванильный сахар. Регулируйте количество сахарного песка в соответствии с вашим вкусом и тем, насколько сладкими или кислыми будут ваши яблоки.

Добавьте панировочные сухари и измельченные в ступке грецкие орехи. Хорошо вымесите начинку.

Размер плунжера может быть разным, я делаю большие плунжеры, на выходе у меня получилось 10 штук. Нарежьте тесто полосками длиной 15 см и шириной 7-8 см. Выкладываем начинку на одну половину полоски.

Накройте начинку второй половиной теста.

Ну, а теперь, собственно, о бахроме, благодаря которой пироги и получили свое название. Ножом делаем бахрому с одной или двух противоположных сторон, остальные края просто защипываем.

Выложите лепешки на противень и смажьте верх взбитым яйцом. Отправляем коржи в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. В процессе выпекания следите за тем, чтобы коржи не слишком подрумянились.

Готовые чешские лепешки хороши как в горячем, так и в холодном виде. Вы можете подавать их к чаю и кофе.

Мы очень любим пирожки с молоком. Сочная ароматная начинка, хрустящее тесто - очень вкусно!

Приятного аппетита!