Чебуреки с пузырьками из теста на кефире

Ингредиенты:

Кефир - 1 стакан

Мука пшеничная - 2,5-3 стакана

Яйцо куриное - 1 шт.

Соль - 3 щепотки

Водка - 1 ст.л..л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Куриный фарш - 300 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло - 100 мл (для жарки)

Калорийность: 224 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Чебуреки с пузырьками из кефирного теста - вкусная и сочная закуска, которую можно взять с собой в дорогу, в поездку или на работу. Если вы никогда не готовили таких огромных румяных пирогов, то самое время заняться ими вплотную, ведь это так просто! Через 40 минут вы сможете накормить ими свою семью, подав чебуреки с горячим чаем или молоком. Я рекомендую заранее приготовить мясной фарш, чтобы он пропитался ароматом лука - это самая вкусная начинка.

Можно использовать любой фарш: свиной, говяжий, куриный и т.д. Половину очищенного лука нарежьте мелкими кубиками, добавьте в фарш вместе с солью и перцем, тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре минимум на 1 час, покрыв поверхность фарша пленкой чтобы она не выветрилась. Снимите пленку, когда тесто отдохнет около 20 минут!

Кстати, благодаря добавленной водке жареные пирожки получаются хрустящими и ломкими, на них появляются тысячи маленьких и больших пузырьков. Надо сразу сказать, что на вкус теста это никак не влияет - выпечка не опьяняет, так как водка не чувствуется! Но этот ингредиент позволяет не добавлять в тесто соду - она придает ужасный вкус. Если вы привыкли готовить чебуреки с содой - просто замените ею водку, вам понадобится около 0,5 ч.л. сода.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

В глубокую миску налейте кефир любой жирности, вбейте куриное яйцо и посолите. Тщательно перемешайте.

Влейте водку и растительное масло, еще раз перемешайте.

Всыпьте пшеничную муку, замесите плотное, пластичное тесто.

Накройте булочку из теста пищевой пленкой или положите в целлофановый пакет, оставьте на 15-20 минут.

Затем раскатать в рулет и нарезать порционными кусками.

Раскатайте каждый из них в округлый пласт. Снимите пленку с фарша, перемешайте его. Выложите раскатанное тесто на один край и слегка намажьте его, чтобы слой начинки не был толстым, иначе оно не успеет поджариться и останется сырым!

Смочите края заготовки водой, заверните другой край и сделайте вилкой фигурные узоры по краю заготовки, периодически обмакивая ее в муку, чтобы она не прилипала к тесто.

Тщательно разогрейте растительное масло в казане или на сковороде с высокими бортиками. Выложите заготовки в кипящее масло и обжаривайте их на среднем огне около 2 минут с каждой стороны. Масло должно быть кипящим, иначе тесто впитает его в себя.

Выложите обжаренные чебуреки на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

Дайте ему немного остыть и отведайте его, позвав родственников к столу. Чебуреки с пузырьками из теста на кефире готовы.

Хорошего вам дня!