Чебуреки на кефире без яиц

Ингредиенты:

Кефир 2,5% - 0,5 стакана

Водка - 1 ст.л.

Мука - 300 г

Соль - 0,5 ч.л.

Куриный фарш - 200 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Соль - 0,25 ч.л.

Перец черный молотый - 0,1 г

Вода - 2 ст.л.

Подсолнечное масло для жарки - 0,5 стакана

Калорийность: 221 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Чебуреки на кефире без яиц - это простая и сытная выпечка, которая понравится вашим близким. Тесто готовится легко и быстро, чебуреки получаются сочными и хрустящими. Чебуреки могут быть разных размеров - огромные, для большой сковороды, или маленькие - мы ласково называем их чебуреками. Обычно ориентируются на диаметр сковороды и делают лепешки для начинки по ее размеру - для того, чтобы жарить чебуреки в одной закладке попарно, это очень удобно.

Вы можете взять любой фарш: свиной, смешанный, куриный, обязательно добавьте в него мелко нарезанный лук и немного воды для сочности, в моем рецепте используется водка - она обеспечит хрусткость теста. Обязательно дайте тесту постоять, упаковав его в пакет или под пленку.

Мы начинаем? Подготовьте продукты в соответствии со списком.

Немного подогрейте кефир, чтобы он был теплым. Посолите, обычно кефир кислый, и я добавляю немного сахара, чтобы тесто не скисло.

Всыпьте одну или две столовые ложки, хорошо перемешайте и начинайте постепенно добавлять муку.

Сначала замесите тесто вилкой.

Доведите тесто до конца руками, оно должно получиться эластичным, но не крутым. Переложите тесто в полиэтиленовый пакет и дайте ему "отдохнуть" в течение 20 минут.

Тем временем займитесь начинкой. У меня куриный фарш, добавляю в него мелко нарезанный лук, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте и влейте четверть стакана воды, чтобы фарш был даже слегка жидковатым - это обеспечит сочность чебуреков.

Разделите тесто на 6 частей (у меня получилось столько из этого количества), раскатайте каждую часть скалкой в тонкую лепешку, размером с блюдце. Выложите начинку и разровняйте ее по одной половинке за раз.

Накройте второй частью тортильи, надавливая от центра складки, выпуская воздух. Скрепите края и прижмите склеивание вилкой для надежности.

Разогрейте масло и обжарьте чебуреки на среднем огне до золотистого цвета.

Затем переверните и снова обжарьте с другой стороны. Важно правильно выбрать температуру конфорки, чтобы чебуреки не подгорели, а начинка успела поджариться.

Выкладываем чебуреки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир в него.

Подавайте чебуреки из кефирного теста без яиц к чаю, берите их с собой на природу или на перекус на работу.

Вот так они получаются румяными, аппетитными, игристыми!

Приятного аппетита!