Булочки Синабон с корицей и сливочным кремом

Ингредиенты:

Молоко - 250 мл

Свежие дрожжи - 28 г

Мука - 600 г

Яйца - 2 шт.

Сахар - 100 г

Сливочное масло - 75 г

Соль - 2/3 ч.л.

Коричневый сахар - 200 г

Корица - 15-20 г (по вкусу)

Сливочное масло - 75 г

Сливки сыр - 140 г

Молоко - 3 ст.л.

Сахарная пудра - 120 г (или по вкусу)

Ванилин - 1 г

Сливочное масло - 40 г

Молоко - 3 ст.л..

Калорийность: 309 кКал

Общее время приготовления: 3 часа. 15 мин.

Способ приготовления:

Вам следует держаться подальше от таких рецептов, потому что привычка получать гастрономическое удовольствие ни к чему хорошему не приведет)))). Попробовав эти булочки один раз, мне хочется еще и еще... Вы можете подсесть на них, как на наркотик, поэтому, если у вас слабая воля, лучше не начинать, и не пробовать, и не готовить...

Но для тех, кто любопытен, как я, и всегда может стоп, я обязательно советую вам попробовать приготовить это незабываемое чудо самостоятельно. Вдохните аромат карамели с корицей, насладитесь тающей текстурой мягкого теста и при этом получите настоящее гастрономическое удовольствие))).

Если для приготовления теста берутся сухие дрожжи, то их следует брать в три раза меньше. Обязательно обратите внимание на то, как правильно смешаны сухие дрожжи. Если на упаковке написано, что они "активные", то их соединяют с жидкостью для активации, если они "быстрорастворимые", то их сразу смешивают с мукой.

И еще кое-что. Чтобы булочки получились вкусными, советую брать только коричневый сахар, так как именно он придает выпечке карамельный вкус.

Чтобы приготовить булочки Синабон с корицей и сливочным кремом, возьмите все необходимые продукты комнатной температуры.

Налейте немного теплого молока из общего количества в миску и растворите в нем свежие дрожжи. Обязательно добавьте половину чайной ложки сахара. Перемешайте все до получения однородной массы и подождите, пока дрожжи не начнут пениться.

Выберите удобную емкость для замешивания теста. Влейте в него теплое молоко, растворенные дрожжи, соль, сахар и добавьте растопленное сливочное масло.

Взбейте два яйца и перемешайте венчиком.

Обязательно просейте муку и начинайте подсыпать ее постепенно. Сначала замесите тесто ложкой, но по мере того, как оно загустеет, используйте руки. Обычно, добавив полкило муки, тесто вываливают на поверхность, где его вымешивают, добавляя остальную муку.

Если тесто хорошо вымесить, оно почти не прилипает к рукам, но остается довольно мягким. Старайтесь не добавлять много муки, чтобы булочки не получились слишком плотными. Бывает, что количество муки приходится немного увеличить или уменьшить, это зависит от ее свойств, но примерное количество указано правильно. Мне понадобилось чуть меньше 600 граммов муки. Готовое тесто накройте полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков примерно на 1 час.

Через час тесто поднимется и готово к работе. В процессе формирования булочек она все равно подойдет.

Для начинки нам понадобится коричневый сахар, размягченное сливочное масло и корица. Возьмите корицу по вкусу. Его можно добавлять и по три столовые ложки, и по одной.

Смешайте сахар с корицей.

Раскатайте все тесто в прямоугольник толщиной не более 5 мм.

Смажьте тесто мягким сливочным маслом и посыпьте сахаром и корицей.

Скатайте тесто в рулет.

Разрежьте на кусочки по 2,5 см. У меня получилось 15 штук, но может быть и 12, в зависимости от толщины рулета.

Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом. Чтобы карамель не пригорела при выпечке, некоторые советуют обмакивать дно в муку, я этого не делала. Накройте булочки полотенцем или пленкой и поставьте на расстойку примерно на 1 час. За это время они значительно увеличатся в размерах. Затем поставьте их в духовку и выпекайте при температуре 180 градусов до золотистого цвета около 20-25 минут.

Пока булочки выпекаются, приготовьте сливочный крем.

Для этого просто смешайте сливочный сыр (не плавленый, а творожный), мягкое сливочное масло, ваниль, сахарную пудру по вкусу. И добавьте три столовые ложки молока, чтобы придать крему более жидкую консистенцию. Все это можно сделать обычной вилкой или ручным венчиком.

Выньте горячие булочки из духовки...

... и сразу же намажьте получившимся кремом.

Булочки Синабон с корицей и сливочным кремом готовы, их можно подавать к столу.

Они получились очень мягкими, ароматными и нежными.