Булочки с замороженными ягодами

Ингредиенты:

Молоко - 250 мл

Сахар - 4 ст. л. (+ для начинки)

Сухие дрожжи - 8 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Яйцо - 1 шт. (+1 шт. для смазывания булочек)

Пшеничная мука - 550 г

Кунжут - 1 ч.л.

Замороженные ягоды - 200 г

Калорийность: 249 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Мы подготовим все продукты для дрожжевых булочек с замороженными ягодами (у меня черная смородина, можно использовать любые другие). Мы заранее достанем ягоды из морозилки, выложим их на сито, чтобы они оттаяли, а лишняя жидкость стекла.

Тем временем подогрейте молоко до теплого состояния (не выше 40 градусов, иначе дрожжи погибнут), добавьте сахарный песок и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.

После этого в миску с закваской взбьем куриное яйцо, добавим щепотку соли и растительное масло. Используя венчик, тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Давайте введем просеянную пшеничную муку. Учитывая, что оно у всех разное, добавлять его нужно не все сразу, а небольшими порциями, контролируя тем самым консистенцию теста.

Замесите эластичное тесто, не липнущее к рукам, скатайте его и выложите в объемную миску, смазанную тонким слоем растительного масла. Накройте емкость кухонным полотенцем и оставьте тесто на 1,5 часа в теплом месте, без сквозняков.

За это время тесто заметно подрастет, станет мягче и пористее.

Давайте запомним это и разделим на равные части. У меня получилось 10 заготовок по 100 грамм каждая.

Раскатываем каждый кусочек теста в лепешку, в центр которой кладем столовую ложку ягод и чайную ложку сахара.

Давайте соберем края теста вверх, образуя своеобразный мешочек (как на фото).

Выложим заготовки в жаропрочную форму, застеленную пергаментом. У меня форма размером 22х30 см, и в нее помещается только 8 булочек, оставшиеся две выпекались отдельно.

Накройте форму полотенцем и оставьте на 20 минут, чтобы она снова поднялась. Затем смажьте поверхность булочек взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

Примерное время приготовления дрожжевых булочек с замороженными ягодами в духовке составляет 30-35 минут при температуре 180 градусов, в зависимости от индивидуальных особенностей вашей техники. При выпечке должна получиться золотистая корочка. На дне формы образуется своеобразная карамель из сахара и ягодного сока, поэтому булочки следует сразу же переложить на решетку, чтобы они не прилипли к бумаге, когда карамель начнет застывать.

Вот такая красота у нас получилась. Дрожжевые булочки с замороженной смородиной получаются очень вкусными, пышными и ароматными. Давайте остудим их и подадим на стол с чашкой ароматного чая.

Приятного аппетита!