Булочки с вишней

Ингредиенты:

Кефир – 300 мл

Мука – 600-650 г

Сухие быстродействующие дрожжи - 5 г

Сахар – 150 г

Яйцо – 3 шт.

Крахмал – 4-5 ст.л.

Вишня – 500 г

Семена кориандра – 2 ст.л..

Калорийность: 200 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Наши дети очень любят сладкую выпечку, особенно с вишней. Поэтому я не могу сейчас упустить момент и не побаловать себя вкусненьким. Булочки с вишней по этому рецепту всегда получаются более чем удачными: тесто получается пышным, мягким, воздушным, а начинка сочной, кисло-сладкой и ароматной.

Во время приготовления дрожжевого теста нужно придерживаться важных моментов: мука должна быть просеянной, в помещении не должно быть сквозняков, а настроение хозяйки должно быть на высоте. Выполнив все условия, вы обязательно получите просто вкусную выпечку!

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Кефир должен быть комнатной температуры. Я использовала домашнее, жирное. Если вы используете магазинную, то добавьте в тесто 2-3 столовые ложки сметаны или немного сливочного масла. Налейте кефир в глубокую миску и добавьте куриные яйца, соль, сахар и сухие дрожжи.

Тщательно перемешайте венчиком и добавьте 2-3 столовые ложки муки. Еще раз перемешайте, накройте салфеткой и оставьте в теплом месте для активизации дрожжей на 15-20 минут. За это время масса станет пышной, воздушной, покроется пупырышками.

Слегка перемешайте и начинайте вводить просеянную муку частями, каждый раз тщательно перемешивая.

Когда месить лопаткой станет трудно, начинайте месить руками. Для удобства переложите тесто на рабочую поверхность. Если тесто прилипнет, посыпьте стол мукой. После того, как вся мука высыплется и тесто перестанет прилипать, продолжайте месить еще 10 минут. Тесто с каждой минутой будет становиться все более послушным и эластичным. С ним будет приятно и легко работать.

Выложите его в миску и накройте салфеткой. Оставьте в теплом месте еще на 20-30 минут. За это время тесто увеличится в несколько раз.

Его следует тщательно вымесить и разделить на две или три части, для удобства.

Каждую часть скатайте в рулет и разрежьте на равные части. Раскатайте каждый из них в лепешку толщиной 5-7 мм.

Положите вишню в центр, предварительно удалив из нее косточки. Добавьте 1 ч.л. сахара, 0,5 ч. л. крахмал.

Защипните края, соединив их ближе к центру.

Выложите заготовку в керамическую форму, выстеленную пергаментом или смазанную маслом, швом вниз. Подготовьте все заготовки таким же образом. Накройте форму салфеткой и оставьте в теплом месте для подхода, на 10-15 минут.

Смажьте верх рулетов взбитым яйцом и посыпьте семенами кориандра.

Выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Вишневые булочки настолько вкусны, что мгновенно исчезают со стола.

Они пышные, мягкие, прекрасно сочетаются с чаем и всеми молочными напитками.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.