Булочки с вареной сгущенкой и штрейзелем

Ингредиенты:

Молоко - 250 мл

Сливочное масло - 50 г

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 4 ст.л.

Свежие дрожжи - 30 г

Мука - 400-450 г

Соль - 1 ч.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Ванилин - 1 г

Вареное сгущенное молоко - 320 г

Мука - 30 г

Сливочное масло - 20 г

Сахар - 30 г

Калорийность: 999 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 10 мин.

Способ приготовления:

Любителям дрожжевой выпечки должны понравиться мягкие, как пух, булочки с вареной сгущенкой и штрейзелем.

Для их приготовления лучше всего использовать свежие дрожжи. Какой бы вкусной ни получилась выпечка на сухих дрожжах, тесто существенно отличается. По крайней мере, для меня это заметно.

Мы не будем злоупотреблять этим, все хорошо в меру, но я очень хочу приносить радость своей семье, особенно в большие православные праздники. Мама всегда пекла пироги на Рождество и Крещение, и я стараюсь чтить свои семейные традиции...

Возьмите все перечисленные продукты, они должны быть комнатной температуры. Слегка подогрейте молоко.

Растворите дрожжи в едва теплом молоке, добавив чайную ложку сахара. Мы берем молоко из общего количества. Подождите пять минут, пока не начнется реакция. Обычно вам не нужно ждать появления пузырьков.

Налейте молоко в емкость для замеса теста, добавьте сахар, соль, растительное масло. Вбейте одно яйцо и тщательно перемешайте полученную жидкость венчиком.

Затем добавьте размягченное сливочное масло, вылейте дрожжи, еще раз хорошо перемешайте.

Постепенно добавляя муку с ванилином, замесите мягкое тесто.

Тесто получается почти не липнущим к рукам. Обязательно замесите его на столе, а затем оставьте под пленкой в теплом месте, без сквозняков, для подъема.

Сделайте штрейзель, растирая масло, сахар и муку руками до получения крошки.

Поднявшееся тесто разделите на одинаковые кусочки, примерно по 60 г каждый, сформируйте ровные шарики и оставьте на несколько минут под полотенцем, чтобы оно снова поднялось.

Затем разровняйте каждый шарик в лепешку и положите в центр чайную ложку вареной сгущенки. Соберите края к центру "узелком", тщательно закрепив, чтобы начинка не вытекла во время выпекания.

Переверните каждую булочку швом вниз и выложите на противень, застеленный пергаментом. Дайте булочкам подняться и увеличиться в размере. Это обязательное условие. Затем смажьте взбитым яйцом.

Посыпьте их крошкой штрейзеля. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке, пока булочки с вареной сгущенкой и штрейзелем не подрумянятся. Контролируйте время в зависимости от вашей духовки, все они разные.

Дайте готовым булочкам "отдохнуть" в течение 10 минут, и вы сможете попробовать.

Приятного чаепитие!