Булочки с творогом в сметанной заливке

Ингредиенты:

Молоко - 175 мл

Свежие дрожжи - 20 г

Пшеничная мука - 350 г +30 г для подпила

Сливочное масло - 75 г

Сахар - 2 ст.л.

Растительное масло - 1 ч.л.

Творог - 400 г

Куриные яйца - 2 шт.

Сливочное масло - 50 г

Изюм - 50 г

Сахар - 50 г

Апельсиновая цедра - 1 ст.л.

Сметана 20% - 1 стакан

Сахара - 1 ст.л.

Калорийность: 265 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Вы любите творог так же, как я? А если творог запеченный, то это вдвойне вкусно!

Я предлагаю вкусные, нежные булочки с творогом и изюмом. Важным нюансом в приготовлении этих булочек является то, что почти готовые булочки мы смазываем сметаной и выпекаем их до готовности. Именно сметана придает булочкам эту невероятную нежность. Я также добавила в начинку немного апельсиновой цедры, она получилась более ароматной, но вы можете заменить ее ванилью или лимонной цедрой, тоже будет вкусно.

Я рекомендую подавать булочки с творожной начинкой в сметане с холодным молоком.

Мы приготовим все ингредиенты в соответствии со списком.

Давайте начнем с приготовления закваски. Для этого смешайте дрожжи и 1 ст. л. теплого молока. сахар, уберите в теплое место на 15 минут, до "поднятия шапки".

Просейте муку в миску, добавьте оставшийся сахар, мягкое сливочное масло и перемешайте.

Влейте подошедшую закваску и хорошо перемешайте.

Замесите гладкое эластичное тесто. Смажьте чистую миску растительным маслом, выложите в нее готовое тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.

Для приготовления начинки смешайте творог, мягкое сливочное масло, сахар, цедру, 1 яйцо и 1 белок (желток оставьте для смазывания), а также изюм.

Примерно через час наше тесто должно хорошо "подойти", оно должно выглядеть так.

Теперь его следует хорошо вымесить, выпустив весь воздух.

Посыпать стол мукой, раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной 1-1,5 мм.

Равномерно распределите начинку.

Плотно сверните в рулет.

Нарезать кружочками толщиной 2-3 см.

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.

Смазать яичным желтком и выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут, до золотистого цвета.

Вынимаем почти готовые булочки, сразу же смазываем их сметаной, смешанной с сахаром, и отправляем его в духовку еще на 5 минут.

Достаньте булочки из духовки и полностью остудите. Булочки с творожной начинкой в сметане готовы.

Приятного аппетита!!!