Булочки с нутеллой (из дрожжевого теста)

Ингредиенты:

Молоко - 200 мл

Сахар - 75 г

Куриное яйцо - 2 шт. (+ 1 шт. для смазывания теста)

Сливочное масло - 80 г

Ванильный сахар - 1 ч.л.

Сухие дрожжи - 7 г

Пшеничная мука - 500-600 г

Нутелла - 10 ч.л.

Сливочное масло - 1 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Пшеничная мука - 3 ст.л.

Калорийность: 332 кКал

Общее время приготовления: 3 часа. 10 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить булочки с нутеллой из дрожжевого теста, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

В глубокую миску налейте теплое молоко (не выше 40 градусов), добавьте туда столовую ложку сахарного песка и сухие дрожжи.

Тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут - до появления шапки пены, что свидетельствует об активизации дрожжей.

В отдельной миске смешайте куриные яйца и оставшийся сахар. При желании добавьте чайную ложку ванильного сахара, это придаст выпечке приятный аромат. С помощью миксера взбейте массу до легкого пышного состояния. Растопите сливочное масло на водяной бане и остудите.

В готовую опару добавьте яично-сахарную массу и растопленное сливочное масло. Аккуратно перемешайте.

Затем введите просеянную пшеничную муку и замесите мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Учитывая, что мука у всех разная, ее может понадобиться чуть больше или меньше, поэтому добавлять ее нужно не всю сразу, а частями, каждый раз хорошо перемешивая. Когда тесто впитает необходимое количество муки, переложите его на рабочую поверхность и месите руками не менее 10 минут.

Раскатайте тесто и выложите его в глубокую миску, смазанную тонким слоем растительного масла. Накройте полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа в теплом месте, без сквозняков.

По истечении времени тесто заметно подрастет и увеличится в объеме, станет мягче и пористее.

Замесите его и разделите на 10 равных частей, примерно по 95 грамм каждая. Для точного определения веса я использовала кухонные весы. Обваляйте каждый кусочек теста, накройте полотенцем и оставьте еще на 15 минут.

Затем раскатайте каждую булочку по очереди в тонкий овал (как на фото). Отступив немного от нижнего края, положите чайную ложку шоколадной пасты (нутелла).

Заверните боковые края овала к центру.

Приподнимите дно и хорошо закрепите его за начинкой. Слегка защипните тесто, чтобы нутелла не вытекла во время выпекания.

Затем заверните тесто в красивый рулет. Аналогичным образом сформируйте все заготовки (из заданного количества ингредиентов у меня получилось 10 булочек).

Выложите их на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Накройте булочки полотенцем и оставьте на 20 минут, чтобы они снова подошли.

Тем временем приготовьте штрейзель (кондитерские крошки). Смешайте холодное сливочное масло, сахар и муку. Руками измельчите все до состояния мелкой крошки.

Смажьте подошедшие булочки взбитым яйцом и посыпьте кондитерскими крошками. Отправьте противень с заготовками в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Выпекайте булочки до красивого румянца. Точное время приготовления будет напрямую зависеть от вашей духовки, ориентируйтесь на цвет. Готовую выпечку остудите на решетке.

Вот и все, вкусные дрожжевые булочки с нутеллой готовы. Подавайте их на стол с чашкой ароматного чая или молока.

Приятного аппетита!