Булочки с лимонной начинкой

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 450 г

Быстрорастворимые дрожжи - 5 г

Молоко - 230 мл

Сливочное масло (комнатной температуры) - 50 г

Сахар - 50 г

Соль - 3 г

Лимон - 80 г

Сахар - 50 г

Яйцо - 1 шт..

Калорийность: 243 кКал

Всего время приготовления: 3 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Делюсь с вами рецептом ароматных булочек с пикантной лимонной начинкой. Эти булочки идеально подойдут к утреннему кофе. Попробуйте эту выпечку, она очень вкусная!

В просеянную муку я добавляю быстрорастворимые дрожжи, соль и сахар, перемешиваю.

Я добавляю сливочное масло в молоко (комнатной температуры температуру) и разогрейте его до теплого состояния. Всыпьте его в муку.

Я замешиваю тесто, немного липнущее к рукам. Я выкладываю тесто в чашку, смазанную небольшим количеством растительного масла, и оставляю его подниматься в теплом месте на 2-3 часа. Затем я замешиваю тесто и ставлю его в теплое место на час.

Я готовлю начинку. К лимону нарежьте небольшими кусочками, добавьте сахар и измельчите с помощью блендера.

Добавьте яйцо к измельченному лимону, перемешайте.

Я раскрошила тесто, которое подошло во второй раз. Если формочки одинаковые, разделите тесто на равные 10 частей. Затем разделяем каждую из частей на большую (основание булочки) и меньшую (для украшения) часть. Мои формочки разные по размеру, мне пришлось разделить тесто следующим образом: для каждой из 3 низких форм + для одной алюминиевой, вес одной части составил 75 г, для 3 высоких форм - 85 г. Оставшееся тесто (180 г) использовали для украшения. Я раскатываю корж размером больше диаметра формы.

Я выкладываю его в форму, делая бортики.

Оставшееся тесто раскатываю в пласт, нарезаю полосками и скручиваю их в спираль.

Я ложкой выкладывала начинку в каждую заготовку, взяла двойную норму начинки. Я выкладываю спирали поверх начинки и оставляю на 15 минут для расстойки.

Я ставлю булочки с лимонной начинкой в разогретую до 170-180 градусов духовку и выпекаю до образования сухой шпажки, в течение 20-25 минут. Остывшие булочки я посыпаю сахарной пудрой.

P.S. Я благодарю sibir77 за рецепт.