Булочки с маком и корицей

Ингредиенты:

Мука - 380 г

Молоко - 500 мл

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 50-70 г

Ванильный сахар - 10 г

Сливочное масло - 40 г

Соль - 3 г

Сухие дрожжи - 5 г

Мак - 100 г

Сахар - 50 г

Молотая корица - 5 г

Калорийность: 252 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Я делюсь рецептом для вкусных маффинов с прослойкой из мака, сахара и молотой корицы. Легкий, воздушный, с "пушистым" мякишем, хорош в сочетании с любым напитком. Чтобы избежать несвежести, храните после охлаждения в пакете для пищевых продуктов.

Для получения дрожжевого теста наилучшего качества я рекомендую использовать кухонную технику. Например, хлебопечка сама устанавливает оптимальную температуру, скорость и частоту замеса теста. Через полтора часа с момента начала запуска вы получите длинное, пышное, однородное тесто для булочек и других изделий.

Подготовьте продукты для булочек с маком и корицей в соответствии со списком ингредиентов.

Для теста мы разогреваем сливочное масло и охлаждаем его. Для начинки мак распариваем (заливаем кипятком, примерно 50 мл), выдерживаем под крышкой около 30 минут, растираем и сливаем лишнюю жидкость.

Сначала налейте молоко, масло в ведерко хлебопечки и вбейте яйцо.

Всыпать просеянную муку, сахар, ванильный сахар, соль, сухие дрожжи. Запустите режим приготовления теста.

Через 104 минуты тесто полностью готово для формования булочек.

Не раскатывайте скалкой, сохраняйте воздушность структуры и растяните слегка липкое тесто на посыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт. Распределяем начинку — мак, посыпаем сахаром и корицей.

Сверните рулет, разрежьте поперек. Самая простая лепка, но можно лепить булочки и других конфигураций.

Перекладываем заготовки срезом вниз/вверх на противень, застеленный пергаментом, соблюдая дистанцию, и растапливаем в течение 20-30 минут под полотенцем/пленкой в тепле. Выпекайте булочки с маком и корицей в предварительно разогретой духовке около 25 минут при температуре 200 градусов.

Румяную выпечку остужаем на решетке и под тканым полотенцем. У меня получилось 16 булочек с маком и корицей.

Мы подаем, например, с молоком.

Приятного аппетита!