Булочки с корицей в нежной глазури

Ингредиенты:

Пшеничная мука в/с - 280 грамм;

Молоко - 100 мл;

Крупное яйцо - 1 штука;

Сахар - 60 грамм;

Сливочное масло - 100 г;

Быстродействующие сухие дрожжи - 2 ч.л.;

Коричневый сахар - 60 г;

Ванильный сахар - 2 ч.л.;

Молотая корица - 3 ст.л.;

Мягкий творожный сыр - 150 г;

Сахарная пудра - 150 г;

Соль - 1/3 ч.л..

Калорийность: 316 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 30 мин.

Способ приготовления:

Эти булочки с корицей в нежнейшей сливочной глазури с тонким ароматом ванили очень напомнили мне всемирно известные булочки с корицей. Я не могу с уверенностью сказать, что этот рецепт максимально приближен к оригинальному рецепту булочек с киноварью, но могу с уверенностью сказать, что они не менее вкусные и ароматные, чем те, которые пекут в пекарнях и подают в кофейнях. Из приведенного ниже количества ингредиентов получается 9-10 средних булочек диаметром около 10-12 см. Если вы хотите накормить булочками большую семью, смело увеличивайте количество ингредиентов в два раза.

Подготовьте необходимые ингредиенты. 280 грамм муки - это 2 стакана по 250 мл + 1 ст.л. без верха (для тех, у кого нет кухонных весов).

В теплом молоке растворите сухие дрожжи, тщательно перемешайте.

Взбейте яйцо комнатной температуры венчиком или миксером.

Размягчите сливочное масло при комнатной температуре и разделите на три равные части. Добавьте в молоко взбитое яйцо, сахар, 1 ч.л. ванильный сахар и одну часть сливочного масла.

Муку смешайте с солью, просейте.

Частями всыпьте просеянную муку в молочно-яичную смесь и замесите мягкое и нежное тесто, которое не липнет к рукам.

Если тесто кажется вам жидким, добавьте еще немного муки. Сформируйте из теста шар. Посыпьте миску мукой, переложите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.

Слегка посыпьте стол мукой. Готовое тесто переложите на стол, раскатайте в тонкий (5 мм) пласт. Смажьте верх второй частью сливочного масла.

Смешайте коричневый сахар с молотой корицей.

Посыпьте сладкой смесью всю поверхность раскатанного и смазанного маслом теста.

Скатайте тесто в плотный рулет. Острым ножом или натянутой с обоих концов леской разрежьте рулет на кусочки толщиной 2-3 см.

Застелите противень пергаментом и переложите булочки на расстоянии 3-4 см друг от друга. Оставьте булочки на противне на 30 минут, чтобы они увеличились в размере.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте булочки около 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета. Ориентируйтесь на особенности вашей духовки - возможно, время выпекания потребуется немного сократить / увеличить.

Пока булочки выпекаются, приготовьте глазурь. Для глазури смешайте в миске оставшееся сливочное масло, мягкий творожный сыр, 1 ч.л. ванильный сахар и сахарную пудру.

Перемешайте до получения однородной массы.

Готовые горячие булочки обильно полейте глазурью.

Булочки можно подавать как горячими, так и холодными.

Это очень вкусно, если подавать горячие булочки с холодным молоком.

Приятного аппетита и вкусных экспериментов вам!