Булочки с корицей на кефире

Ингредиенты:

Кефир - 150 мл

Куриное яйцо - 1 шт. (+ 1 шт. для смазывания выпечки)

Сахар - 3 ст.л.

Соль - щепотка

Сливочное масло - 20 г

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Картофельный крахмал - 1,5 ст.л.

Пшеничная мука - 350 г

Сахар - 2 ст.л.

Молотая корица - 1 ч.л.

Сливочное масло - 20 г

Калорийность: 311 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 20 мин.

Способ приготовления:

Булочки с корицей, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными и мягкими. И формируя их особым образом, мы также получаем красивый внешний вид. Ароматная выпечка вряд ли кого-то оставит равнодушным. Ее запахи разносятся по всему дому, и родственники интуитивно устремляются на кухню. Лучше всего подавать такие булочки теплыми с чашкой травяного чая или молока.

Во время приготовления не должно возникнуть никаких сложностей. Главное - запастись нужными ингредиентами и хорошим настроением.

Итак, давайте начнем...

Чтобы приготовить булочки с корицей на кефире, подготовьте необходимые продукты в соответствии с рецептурным списком.

В теплом кефире растворите сахар и добавьте сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 10 минут.

За это время дрожжевые гранулы набухнут, и на поверхности появится пышная шапочка.

Пока дрожжи "просыпаются", растопите сливочное масло. Для этого отправьте его на 1-1,5 минуты в микроволновую печь или на водяную баню. Затем полностью остудите. В готовое тесто вбейте яйцо, добавьте соль, растительное и сливочное масло. Тщательно перемешайте.

Затем постепенно вводим просеянную муку и картофельный крахмал, которые придадут будущей выпечке мягкость и воздушную структуру. Сформируйте из готового теста булочку и выложите ее в миску, смазанную тонким слоем растительного масла. Накройте емкость кухонным полотенцем и отправьте в укромное место на 1,5 часа, очень важно, чтобы в ней было тепло и не было сквозняков.

По истечении времени тесто хорошо поднимется и увеличится в объеме (результат виден на фото).

Замесите подошедшее тесто, переложив его из миски на рабочую поверхность, затем разделите его на 9 равных частей.

Каждую часть раскатать в овал и смазать растопленным сливочным маслом, который предназначался для заполнения.

Щедро посыпьте поверхность смесью сахара и корицы.

Скатайте тортилью в плотный рулет.

Сделайте продольный сквозной разрез в центре (как на фото).

Затем просуньте один край рулета через отверстие и выверните его наружу. Таким образом сформируйте все заготовки.

Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 15 минут, накрыв полотенцем. Затем смажьте их взбитым яйцом и отправьте в духовку.

Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут, до золотистого цвета.

Вкусные, пышные булочки с корицей, смешанные с кефиром, готовы. Немного остудите их, а затем подавайте на стол теплыми вместе с чаем или молоком.

Приятного аппетита!