Булочки с корицей из слоеного теста

Ингредиенты:

Слоеное тесто – 500 г

Сливочное масло – 60 г

Корица – 1-1,5 ст.л.

Сахар – 100 г

Грецкий орех – 50-70 г

Сахарная пудра – 100 г

Горячее молоко – 2-3 ст.л.

Ванильная эссенция – 2-3 капли (по желанию)

Калорийность: 202 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить булочки с корицей из слоеного теста, вам понадобятся ингредиенты, перечисленные в списке.

Растопите и слегка остудите сливочное масло. Добавьте корицу и сахар к сливочному маслу. Тщательно перемешайте и слегка охладите смесь, чтобы масло окончательно остыло и смесь слегка загустела. У вас должна получиться влажная пастообразная масса, напоминающая мокрый песок. В такой форме начинка хорошо прилипает к поверхности теста и не крошится при дальнейшей работе с тестом и формировании булочек.

Размороженное слоеное тесто выложите на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в форме прямоугольника толщиной 2-3 мм. Для удобства я разрезаю тесто на две равные части (по 250 г каждая) и работаю с ними поочередно, поместив вторую половину теста на некоторое время в холодильник.

Смажьте тесто приготовленной смесью сливочного масла, корицы и сахара, отступив несколько сантиметров от правого вертикального края.

Посыпьте начинку кусочками поджаренных, мелко нарезанных грецких орехов.

Перемещаясь от левого вертикального края теста к правому, раскатайте тесто с длинной стороны в плотный рулет.

Разрежьте полученный рулет на кусочки шириной 4-5 сантиметров.

Форму для запекания смажьте тонким слоем сливочного масла. Слегка сминайте кусочки рулета, придавая им округлую форму, и аккуратно выдвигайте сердцевину каждого кусочка немного вверх (как бутон розы). Установите полученные заготовки в форму вертикально, оставив между ними немного свободного пространства – в процессе выпечки булочки увеличатся в размерах.

Поместите булочки с корицей из слоеного теста в разогретую до 175-180 градусов духовку и выпекайте в течение 30-35 минут, до золотистой корочки.

За несколько минут до готовности булочек приготовьте глазурь. Отмерьте сахарную пудру в небольшую емкость, добавьте несколько капель ванильной эссенции или 1 щепотку ванили, по желанию, а затем влейте 2 столовые ложки горячего молока. Все тщательно перемешайте, пока смесь не станет однородной и однородной. Если глазурь слишком густая, добавьте еще 0,5-1 столовую ложку молока, слишком жидкая – еще немного сахарной пудры.

Горячие булочки полейте глазурью, слегка остудите и подавайте к столу.

Булочки с корицей из слоеного теста готовы.