Булочки с корицей и изюмом

Ингредиенты:

Пшеничная мука в/с - 280 г (может понадобиться меньше или больше)

Быстрорастворимые дрожжи - 3 г

Молоко (теплое) - 150 мл

Яйцо - 1 шт.

Сливочное масло - 40 г

Сахар - 50 г

Соль - 1/4 ч.л.

Сливочное масло (мягкое) - 15 г

Изюм - 100 г

Корица - 1 ч.л. или по вкусу

Сахар - 2 ст.л.

Яйцо (для смазывания булочек) - 1 шт..

Калорийность: 275 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Есть довольно много людей, которые равнодушны к выпечке. Ведь иногда очень трудно отказать себе в удовольствии попробовать свежеиспеченную, ароматную выпечку. Особенно, если это домашняя выпечка. Предлагаю рецепт вкусных булочек с корицей и изюмом. Конечно, на приготовление этих булочек вам придется потратить несколько часов, но в итоге у вас получатся нежные, мягкие, ароматные булочки. Может, начнем готовить?

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

В небольшой миске смешайте дрожжи и 1 ч.л. сахара от общего количества, влейте теплое молоко, перемешайте, пока дрожжи не растворятся, и оставьте в тепле на 10-15 минут. Затем растопите сливочное масло и оставьте его остывать.

В емкость для замешивания теста вбиваем яйцо, добавляем соль и оставшийся сахар, слегка взбиваем венчиком.

Затем влейте дрожжевую смесь, перемешайте.

Всыпьте муку и замесите тесто. В конце замеса влейте охлажденное сливочное масло. Замесите тесто в течение 10-15 минут. В начале замеса тесто будет гладким, затем оно начнет прилипать к емкости и к рукам. Чтобы тесто было легче замешивать, мы время от времени обмакиваем пальцы в растительное масло.

В результате замеса тесто получится гладким и нелипким. Смажьте емкость небольшим количеством растительного масла, выложите в нее тесто, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1 час 30 минут.

Изюм перебрать, залить кипятком на 15-20 минут. Затем откидываем его на сито, моем, выкладываем на полотенце и обсушиваем.

Подошедшее тесто выкладываем на стол и делим его на 8 частей по одинакового веса (примерно по 70-75 г каждый). Кусочки теста округляют и накрывают пленкой, чтобы они не пересыхали. Поочередно каждый кусочек раскатывают в небольшой пласт толщиной около 0,5 см. Слегка смажьте мягким сливочным маслом.

Затем посыпьте сахаром и корицей. Сверху выкладываем изюм. Сверните в рулет, защипните шов.

Острым ножом разрежьте рулет вдоль, не разрезая до верхнего края. Переворачиваем ломтик вверх, скручиваем его, соединяем концы.

Подворачиваем сначала один кончик теста под жгут, затем другой.

Сформированные булочки выкладывают на застеленный противень, накрывают льняным полотенцем и оставляют в теплом месте на 30-40 минут. Затем смажьте булочки взбитым яйцом. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при температуре 190 градусов в течение 20 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Мягкие и ароматные булочки с корицей и изюмом готовы. Мы даем им остыть и подаем на стол. Приятного чаепития!