Булочки с капустой «Кармашки»

Ингредиенты:

Молоко (теплое) - 240 мл

Быстрорастворимые дрожжи - 8 г

Сахар - 25 г

Пшеничная мука в/с - 30 г

Мука пшеничная в/с - 430-450 г

Сливочное масло - 70 г

Яйцо - 2 шт.

Масло растительное - 4 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Капуста - 600 г (указан вес нашинкованной капусты)

Сливочное масло - 70 г

Молоко - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Зелень (зеленый лук, петрушка, укроп) - по вкусу

Яйцо (маленькое) - 1 шт. для смазывания булочек

Калорийность: 218 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Я не ошибусь, если скажу, что большинство людей предпочитают домашнюю выпечку. Аромат свежей домашней выпечки: пирогов, печенья, кексов, пирогов, булочек... делает наш дом по-настоящему уютным. Предлагаю приготовить булочки "Кармашки" из дрожжевого теста с капустой в духовке.

Вкусные, румяные, очень мягкие булочки с капустной начинкой - отличный вариант для вечернего чаепития в кругу семьи или для завтрака за чашечкой чая или кофе. Рецепт прост, хотя и занимает приличное количество времени. Но поверьте, конечный результат того стоит. Попробуйте приготовить замечательные булочки "Кармашки" и оцените их вкус!

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Сначала приготовьте начинку. Капусту нашинкуйте, посолите и хорошо перемешайте. Затем перекладываем его в кастрюлю с разогретым сливочным маслом. Обжаривайте на сильном огне, помешивая. Мы не закрываем крышку.

Через 15 минут влейте молоко и продолжайте готовить, пока жидкость не испарится, около 5 минут.

Добавить мелко нарезанную зелень, перемешать. Пробуем начинку на соль и, при необходимости, добавляем соль. Снимите кастрюлю с огня и дайте начинке полностью остыть.

Готовим закваску. Налейте теплое молоко в миску, добавьте дрожжи, перемешайте.

Добавьте муку и сахар, перемешайте, отставьте в сторону, пока не появится "шапочка".

В емкость для замеса теста просейте большую часть муки, добавьте соль. Влейте опару, взбитые яйца и растопленное охлажденное сливочное масло. Замесите тесто, при необходимости добавляя оставшуюся муку. Поскольку качество муки разное, вам может понадобиться меньше или больше муки.

В процессе замеса влейте растительное масло.

Тесто получается мягким и не липнет к рукам. Емкость с тестом накрывают пленкой или льняным полотенцем и оставляют в теплом месте на 40-45 минут. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Подошедшее тесто разделить на кусочки весом по 40-50 г каждый. У меня получилось 20 штук.

Закруглите кусочки, накройте пленкой. Затем раскатываем каждый кусочек в овальную лепешку. На одну половину выкладываем 1 столовую ложку начинки, на другой половине делаем надрезы, не доходя до края.

Соединяем края тортильи и хорошо защипываем ее.

Готовые булочки выкладываем на противень, застеленный бумагой или ковриком для выпечки. Накройте противень пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 20-30 минут.

Смажьте булочки взбитым яйцом.

Поставьте противень в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов 20-25 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Вкусные, румяные и нежные булочки с капустными "Кармашками" готовы. Мы подаем булочки с пылу с жару сразу на стол.