Булочки с изюмом из дрожжевого теста

Ингредиенты:

Мука - 4 стакана

Быстродействующие сухие дрожжи - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Молоко - 250 мл

Сахар - 0,5 стакана

Яйца - 2 шт.

Сливочное масло - 60 г

Изюм - 200 г

Калорийность: 276 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Булочки с изюмом из дрожжевого теста - очень простой вариант вкусной домашней выпечки. Не нужно морочить себе голову придумыванием начинки, нужно просто замесить тесто для выпечки и замесить в него изюм - проще некуда. Изделия могут быть сформированы различными способами. Изготовление обычных помпонов или закручивание косичек - личное дело каждого. Для меня в этот раз лучшим вариантом оказались булочки-узелки: вроде бы легко, и в то же время - интересно!

Что мне нравится в булочках, так это то, что их всегда можно взять с собой в качестве закуски. Но самыми вкусными, конечно, являются свежеиспеченные изделия, которые только что вышли из духовки и немного остыли. И даже если вы разрежете их вдоль и смажете сливочным маслом или джемом... В общем, читайте рецепт и готовьте с удовольствием!

Итак, чтобы приготовить дрожжевое тесто для булочек с изюмом, нам понадобятся следующие ингредиенты.

Для начинки потребуется изюм. Его нужно хорошо промыть, высушить и отсортировать.

В миску просейте 3 стакана муки, добавьте дрожжи и соль.

В отдельную емкость разбейте яйца и слегка взбейте венчиком. Добавьте сахар и продолжайте взбивать около 1-2 минут.

Влейте теплое молоко и охлажденное растопленное сливочное масло в яйца и сахар. Перемешайте - тесто для дрожжевого теста для булочек с изюмом готово!

Влейте жидкость в муку с дрожжами и начинайте замешивать тесто.

Просейте оставшуюся муку, переключитесь на ручное замес. Количество муки регулируется консистенцией теста - оно должно быть мягким, эластичным, не слишком липнуть к рукам. Месите не менее 10 минут. Сформируйте шар, посыпьте мукой, накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-60 минут.

Через час мое тесто выросло в 2,5 раза. Выкладываем его на стол, посыпанный мукой, хорошо вымешиваем.

Порциями добавляйте в тесто подготовленный изюм. Месите руками до тех пор, пока начинка не будет относительно равномерно распределена по всему объему теста.

Пришло время формировать булочки. Отщипываем немного теста, раскатываем колбаску и завязываем ее узлом.

Затем закрепляем левый край снизу, а правый край сверху. Повторите эту операцию со всем тестом. Вы можете сразу разделить тесто на равные части, чтобы булочки были одинакового размера.

Выкладываем изделия на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрываем полотенцем и оставляем подниматься в теплом месте на 15-20 минут. В это время ставим духовку на разогрев до 180 градусов.

Перед выпечкой смажьте булочки взбитым яйцом, молоком или сливочным маслом. Выпекайте булочки из дрожжевого теста с изюмом в течение 20-25 минут. Готовность определяется по аппетитной золотистой корочке.

Остывшие булочки снимают с противня и подают к столу. Продукты можно хранить в течение нескольких дней в закрытом контейнере. Но, скорее всего, дрожжевые булочки с изюмом быстро исчезнут с вашего стола!

Приятного чаепития!