Булочки с яблочным повидлом

Ингредиенты:

Вода - 200 мл

Мука - 400 г

Сливочное масло - 40 г

Свежие дрожжи - 9 г

Сахар - 50 г

Яйцо - 1 шт.

Соль - 0,2 ч.л.

Яблочный джем - 300 г

Сахарная пудра - 3 ст.л.

Вода - 2 ст.л.

Калорийность: 174 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Готовим продукты для булочек с яблочным джемом. Сливочное масло должно хорошо растопиться, яйцо должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте эти продукты из холодильника.

Нагрейте воду в кастрюле до температуры 40 градусов, затем перелейте ее в большую миску, добавьте дрожжи, 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки. Все перемешайте венчиком и оставьте тесто в теплом месте на 15 минут, чтобы образовалась "шапочка".

В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром и солью.

Вылейте яичную массу на бисквит и все перемешайте ложкой.

Всыпьте просеянную муку - всыпьте почти всю и оставьте немного на подпыле. Замесите тесто ложкой.

В загустевшее тесто добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками. Немного замесите тесто, пока масло не впитается.

Затем выкладываем его на стол, посыпанный мукой.

Замесите гладкое и нелипкое тесто. Месите в течение 5-7 минут. Формируем шар.

Переложите тесто в миску, слегка посыпанную мукой, накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле подниматься на 1 час.

Тесто должно увеличиться в объеме в три раза.

Далее замешиваем тесто и делим его на 10 равных частей весом около 70 г (я использовала кухонные весы, но можно и "на глазок"). Я обычно раскатываю из теста колбаску и разделяю ее ножом. Каждую часть скатываем в шар. Я больше не использовала муку.

Берем по одному шарику, разминаем его руками в небольшую лепешку толщиной около 0,5 см. На середину выкладываем 30 г варенья - это примерно столовая ложка с горкой.

Защипываем края, формируя мешочек. Старайтесь защипывать края как можно плотнее, чтобы начинка не вытекала при нагревании.

Выкладываем заготовки швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментом, на который также насыпаем немного муки, чтобы булочки не прилипли. Накройте их пищевой пленкой (не плотно) и дайте им подняться в тепле в течение 20 минут. Я сразу поместила 6 булочек, затем испекла еще 4 штуки.

Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут, до стойкого подрумянивания.

Готовим помадку: для этого смешиваем сахарную пудру с кипятком.

Мы наносим помадку на горячие булочки - они станут глянцевыми.

Наши булочки с яблочным джемом готовы. Приятного аппетита!