Булочки с черносливом (из дрожжевого теста)

Ингредиенты:

Молоко - 200 мл

Сахар - 4 ст. л. (+ 1 ст.л. для начинки)

Соль - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 1 ст.л..л.

Сливочное масло - 50 г

Сухие дрожжи - 1,5 ч.л.

Куриное яйцо - 1 шт. (+ для смазывания теста)

Чернослив - 200 г

Пшеничная мука - 500-550 г

Калорийность: 292 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить булочки из дрожжевого теста с черносливом (на молоке), подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

В глубокую миску налейте теплое молоко (не выше 40 градусов), добавьте 2 столовые ложки сахара и дрожжи. Тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут, пока не появится шапка пены. Тем временем растопите сливочное масло, это удобно делать в микроволновой печи или на водяной бане, дайте маслу остыть.

В готовое тесто добавьте оставшийся сахар (2 ст.л.), растительное и подготовленное сливочное масло, куриное яйцо и щепотку соли.

Тщательно перемешайте и добавьте просеянную пшеничную муку. Учитывая, что мука у всех разная, добавлять ее нужно небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая и контролируя консистенцию теста.

Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Сверните его и выложите в глубокую миску, смазанную тонким слоем растительного масла. Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 1,5 часа.

Для начинки чернослив нужно тщательно промыть. Если он слишком сухой, залейте его кипятком на 5-10 минут. Затем слейте воду, а сухофрукты обсушите полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Нарежьте чернослив мелкими кубиками, добавьте столовую ложку сахара (или по вашему вкусу) и тщательно перемешайте. Начинка для булочек готова.

По истечении времени тесто заметно подрастет и увеличится в объеме.

Замесите подошедшее тесто и разделите его на 8 равных частей, примерно по 115 грамм каждая. Для точности можно воспользоваться кухонными весами.

Раскатайте каждую часть теста в тонкую лепешку.

Выложите столовую ложку начинки в центр.

Защипните края и сформируйте своеобразный мешочек (как на фото). Таким образом, подготовьте все заготовки.

Выложите их в жаропрочную форму, застеленную пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут для второго подхода.

Затем смажьте поверхность булочек взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. При желании булочки можно дополнительно посыпать сахаром, кунжутом или маком.

Выпекайте их до красивого румяного цвета, около 40 минут, в зависимости от мощности вашей духовки.

Вот и все, вкусные дрожжевые булочки с черносливом готовы. Охладите их на гриле и подавайте к столу с чашкой ароматного чая или стаканом прохладного молока.

Приятного аппетита!