Булочки-рулетики из дрожжевого теста с маком

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 1 шт.

Сахар - 60 г

Молоко - 125 мл

Сухие дрожжи - 4

Сливочное масло - 50 г

Соль - щепотка

Ванилин - на кончике ножа

Пшеничная мука - 300 г

Мак - 170 г

Сахар - 70 г

Мед - 1 ст.л.

Корица - 1/3 ч.л.

Сливочное масло - 10 г

Куриное яйцо (только белковое) - 2 шт.

Куриное яйцо - 1 шт..

Калорийность: 335 кКал

Общее время приготовления: 4 часа. 55 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления рулетов из дрожжевого теста с маком подготовьте продукты согласно списку.

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, оно должно быть мягким.

Приготовьте закваску .

Из общего количества муки возьмите 5-6 столовых ложек муки, добавьте дрожжи. Из общего количества сахара возьмите 0,5 столовых ложки сахара, добавьте в мучную смесь. Смешайте это.

Добавьте в смесь теплое молоко. Смешайте это.

Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.

Сразу же залейте мак водой и варите при медленном кипении в течение 1 часа.

Через час откиньте мак на дуршлаг, чтобы вся вода стек и мак полностью остыл.

Как только тесто будет готово, добавьте в него оставшийся сахар, соль, мягкое сливочное масло, ваниль и муку.

Замесите мягкое эластичное тесто, выложите его в миску, смазанную маслом. Накройте миску пленкой и поставьте тесто в теплое место на 2,5 часа с промежуточной заправкой через 1 час.

Вот так тесто вырастет по истечении указанного времени, и оно готово к работе.

Как только тесто будет готово к работе, измельчите мак в кофемолке, блендере или пропустите через мясорубку.

Добавьте сливочное масло, корицу, мед и сахар. Смешайте это.

В отдельной миске взбейте два яичных белка со щепоткой соли до устойчивых пиков. Добавьте белки к маковой смеси.

Аккуратно перемешайте.

Маковая начинка готова.

Замесите подошедшее тесто и разделите его на 12 частей (в среднем по 48-50 г).

Раскатайте кусочек теста на посыпанную мукой поверхность выложите маковую начинку (1 ст. л. с горкой), отступив от края теста на 1-1,5 см. Разровняйте начинку.

Заверните тесто с боков, а затем скатайте его в рулет. Защипните шов.

Итак, приготовьте все рулеты.

Выложите рулеты на противень, застеленный пергаментом.

Накройте полотенцем и оставьте еще на 1 час.

Через 1 час смажьте их взбитым яйцом.

Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 25 минут.

Булочки из дрожжевого теста с маком готовы.

Немедленно снимите их с противня и полностью остудите на гриле.

Приятного чаепития!