Булочки «Розочки» с творогом

Ингредиенты:

Пшеничная мука в/с - 2 ст.л.

Сырая питьевая вода - 100 мл

Сахарный песок - 1 ч.л.

Быстродействующие сухие дрожжи - 1 ч.л..

Куриные яйца - 2 шт.

Кефир - 200 мл

Мука - 500-600 г + подпил

Растительное масло - 100 мл

Соль - 1/2 ч.л.

Сахар - 100 г + посыпка

Творог - 150 г

Ванильный сахар - 1/2 ч.л.

Куриное яйцо - 1 шт..

Калорийность: 362 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

С давних времен русский стол украшали всевозможными мучными изделиями. Пироги, блины и булочки готовились, как правило, из кислого дрожжевого теста. По сей день домохозяйки находятся с ним в большой дружбе. Самые вкусные, пышные и нежные изделия получаются именно из дрожжевого теста. Кто сказал, что дрожжевая выпечка перестала быть полезной? Наши бабушки действительно поспорили бы с вами.

Предлагаю попробовать старый бабушкин рецепт праздничных дрожжевых булочек с творожной начинкой. Булочки-розочки с творогом - идеальный вариант для простой выпечки, например, для детского стола.

Мы берем ингредиенты из списка.

Приготовьте быструю закваску. В теплой воде мы разведем быстрорастворимые дрожжи. Добавьте сахар и муку. Все хорошо перемешайте. Поставьте емкость в тепло. Бисквит должен увеличиться в объеме и подняться пышной шапочкой.

В отдельной миске смешайте основную порцию пшеничной муки, теплый кефир, куриные яйца, теплое растительное масло. Добавьте соль и быструю закваску. Замесите тесто. Дайте тесту подняться. Мы измельчаем. Давайте поднимемся еще раз.

Я использовала хлебопечку в режиме "тесто". Это заняло 2,5 часа.

Вот так получилось быстрое дрожжевое тесто на кефире: пышное и нежное.

Смажьте руки растительным маслом. Высаживаем из теста небольшие шарики одинакового размера - около 10 шт.

Начинка для булочек состоит из творога, куриного яйца и сахара. Плюс ванильный сахар. Смешайте ингредиенты в однородную массу. Некоторые хозяйки добавляют в начинку из творога крахмал или муку. Я этого не делаю. Мне нравится чистый творожный вкус. Перед употреблением начинку следует хорошо охладить.

Раскатайте шарики в лепешки. Разрежьте с четырех сторон на лепестки, как показано на фото. Нижний лепесток следует сделать самым широким.

На середину выкладываем чайную ложку начинки.

Формируем из теста розочку. Соединяем края цветка вокруг начинки. Самый широкий лепесток должен покрывать розетку снизу доверху.

Застелите противень бумагой для выпечки, смажьте его тонким слоем растительного масла. Мы выкладываем наши булочки на бумагу. Мы даем им небольшую передышку.

Смажьте поверхность роз яичным желтком, разведенным водой. Посыпьте середину сахаром. Отправляем булочки в разогретую духовку на 25-30 минут. Режим нагрева - 210-230°C

Булочки "Розочки" с творожной запеканкой. Выкладываем его на блюдо. Дайте ему остыть под кухонным полотенцем.

Получились нежные, мягкие и такие приторные творожные булочки.

Цветочным пчелам они наверняка понравятся. Давайте попробуем, домашние пчелы!?