Блинные мешочки с курицей и грибами

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Пшеничная мука - 70 г

Молоко - 120 мл

Вода (кипяток) - 50 мл

Подсолнечное масло - 1 ст.л.

Куриное филе - 150 г

Яйцо - 1 шт.

Сыр - 50 г

Лук репчатый - 1 шт.

Шампиньоны - 80 г

Соль, перец - по вкусу

Подсолнечное масло - 1 ст. л.л.

Зеленого лука - 3 перышка (или 3 маленьких сушильных)

Калорийность: 201 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для блинных мешочков с курицей и грибами.

Для начала давайте приготовим блины. Тщательно промойте яйца под проточной водой. Мы берем пшеничную муку высшего сорта. Рафинированное подсолнечное масло (без запаха). Я отмерила ингредиенты для большего количества блинов, чем потребуется для этого рецепта.

В глубокой миске смешайте яйца и сахар с солью.

Добавьте 50 миллилитров молока.

Просейте всю муку в миску и перемешайте венчиком. Тесто должно получиться как жидкая сметана.

Влейте оставшееся количество молока и кипятка.

Осталось добавить рафинированное подсолнечное масло, окончательно перемешать тесто венчиком и оставить его отдыхать на 20 минут.

Обжарьте блинчики на сковороде с антипригарным покрытием с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Предварительно смажьте сковороду небольшим количеством масла.

Давайте приготовим начинку для блинов . Грибы можно использовать как свежие, так и замороженные: свежие предварительно вымыть и мелко нарезать. Замороженные грибы не нужно размораживать. Для украшения я сначала планировала использовать перья зеленого лука, но как бы я ни старалась, луковое перо предательски рвалось в самый неподходящий момент. В результате я решила закрепить блины обычными сушилками.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до готовности вместе с грибами на подсолнечном масле.

Яйцо отварите и нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной терке. Для придания более пикантного вкуса добавьте в начинку мелко нарезанный зеленый лук.

Куриное филе отварите до готовности в подсоленной воде и мелко нарежьте. Добавьте обжаренные грибы и лук. Посолите и поперчите начинку по вкусу и перемешайте.

Выложите 1,5-2 столовые ложки начинки в центр каждого блинчика.

Заверните края гармошкой и закрепите верхушки луковыми перьями или сушками. Выпекайте блинные мешочки с курицей и грибами в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 5-7 минут, пока верх мешочка не станет хрустящим, а сыр не расплавится.

Приятного аппетита!