Бейгл

Ингредиенты:

Мука - 500 г

Молоко - 1 стакан

Оливковое масло - 3 ст.л.

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - щепотка

Вода - 1 л

Сода - 1 ст.л.

Макароны - 1 ст.л.

Мягкий творожный сыр - 150 г

Копченый лосось - 100 г

Каперсы - 1 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Укроп - пара веточек

Калорийность: 134 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 10 мин.

Способ приготовления:

Рогалик - традиционное кондитерское изделие американской кухни, привезенное в ШТАТЫ польскими еврейскими иммигрантами в начале прошлого века. Это близкий родственник рогалика или рогалика, но его готовят путем заваривания теста, а затем запекают в духовке до золотисто-коричневого цвета. Рогалик подают с разными начинками, но самой популярной является начинка из мягкого творожного сыра с копченым лососем и каперсами.

Для первого этапа приготовления рогалика вам понадобятся: пшеничная мука высшего сорта, молоко, оливковое масло (если оно сливочное, его следует предварительно растопить в микроволновой печи), сахар, соль и быстродействующие сухие дрожжи.

0,5 слегка подогрейте стакан молока, добавьте немного сахара, всыпьте 1 ч.л. дрожжей (или по инструкции). Когда дрожжи набухнут, добавьте их в просеянную муку, добавьте оливковое масло, соль, оставшееся молоко и сахар, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой, поставьте в теплое место на 40 минут.

Тесто должно увеличиться в размере вдвое. Посыпав тесто мукой, хорошо вымесите, разделите на равные части - по 50-60 грамм каждая. Сформируйте булочки-рогалики, хорошо закрепите концы. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте постоять 20 минут.

Для второго этапа приготовления рогалика вам понадобятся: вода, сода и мак.

Вскипятите воду, добавьте соду. Положите один рогалик в кипящую воду, варите 20-30 секунд, они должны увеличиться в размере. Во время приготовления переверните его пару раз.

Выложите на чистое хлопчатобумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя вода, посыпьте маком. Их не нужно смазывать.

Смажьте бумагу для выпечки растительным маслом, выложите рогалики, выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах без конвекции 20-25 минут, до появления золотистой корочки.

Рогалики готовы! Хорошего дня!

Подавайте с лососем, мягким творожным сыром, каперсами, сладким луком и укропом.