Американский тыквенный пирог

Ингредиенты:

Сливочное масло - 180 г

Пшеничная мука - 350 г

Яйцо - 1 шт.

Вода со льдом - 2 ст.л.

Тыква (желательно тыквенный орех) - 500 г

Сливки (слив. сыр или сливки. молоко) - 250 мл

Яйца - 3 шт.

Сахарная пудра - 150 г

Специи для тыквенного пирога (или для пряников) - 1 ст.л.

Калорийность: 263 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Американский тыквенный пирог - культовое блюдо Нового Света. Американцы в восторге от этого десерта и готовят его чаще всего по большим праздникам, таким как День благодарения, Хэллоуин или Рождество.

В приготовлении американского песочного тыквенного пирога нет ничего особенно сложного, но есть некоторые нюансы. Например, для тыквы лучше всего использовать сорта "баттернат сквош". И специи, хотя американцы часто покупают готовые, можно использовать те, которые подходят для европейских пряников. В качестве основного компонента начинки, помимо тыквы, используются различные молочные продукты: жирные сливки, сливочный сыр, концентрированное или сгущенное молоко.

Чтобы приготовить тесто для песочного пирога с тыквой, возьмите продукты из списка и хорошенько разотрите холодное сливочное масло с мукой так, чтобы получилась крошка.

Затем добавьте яйцо и две ложки ледяной воды. Все тщательно перемешайте и скатайте тесто в шар.

Дайте тесту полежать в холодильнике 15 минут, затем выложите его в форму диаметром 21-22 см и поставьте его обратно в холодильник на 1 час.

Для того чтобы приготовить начинку, первым делом нужно отварить или запечь тыкву до мягкости. Затем сделайте из него пюре с помощью блендера.

Дайте тыквенному пюре немного остыть, затем добавьте яйца, специи, сахарную пудру и сливки. Все тщательно перемешайте венчиком. Начинка готова.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Достаньте форму для теста из холодильника и поставьте в духовку на 12-15 минут. Когда песочная основа приобретет слегка кремовый цвет, выньте форму и вылейте начинку на тесто.

Уменьшите температуру духовки до 180 градусов. и выпекайте пирог в течение 50-60 минут. Затем остудите и поставьте в холодильник на 6-8 часов.

Американский тыквенный пирог готов. Приятного аппетита!