Жерех в духовке

Ингредиенты:

Жерех - 1,5 кг

Лимон - 0,25 шт.

Соль - 0,5 ч.л.

Черный молотый перец - 3 щепотки

Растительное масло - 1 ст.л..l.

Калорийность: 96 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Поскольку у нас есть рыбацкий регион, благодаря реке Дунай и озерам, у меня почти всегда есть свежая рыба в наличии. В этот раз мой брат принес огромного красавца жереха на 2 кг, поэтому было решено запечь его.

Жерех в духовке готовится без обилия специй и пряностей. Запах тины, которым славится речная рыба, прекрасно убирается лимоном, лимонным соком. При отсутствии лимона используйте обычную горчицу.

Чтобы свести к минимуму время запекания, удалите у рыбы голову и хвост - последний часто запекается в форме, и запеченную рыбу трудно достать из нее, она теряет аппетитный вид и распадается на кусочки.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Тщательно очистите жереха от чешуи, выпотрошите его, удалив внутренности, и промойте в воде. Отрежьте голову, хвост и плавники - из них можно сделать отличную уху!

Четверть лимона нарежьте ломтиками, удалите косточки. Смешайте соль и молотый черный перец, натрите рыбу изнутри и снаружи. Сделайте на тушке 3-5 надрезов и вставьте в них ломтики лимона. Они не только уберут запах, но и не позволят фольге приклеиться к коже, чтобы потом ее не удалили вместе с фольгой! Положите оставшиеся лимоны в брюшко жереха.

Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее тушку рыбы.

Нагрейте разогрейте духовку до 220 градусов. Накройте форму фольгой и поставьте жереха в духовку на 40 минут.

Затем снимите фольгу и подрумянивайте блюдо еще 5 минут.

Готовую рыбу выложите на блюдо, украсьте по своему вкусу и подавайте к столу.

Хорошего вам дня!